德、智、體歷來是孩子綜合素質(zhì)的三個最重要的衡量指標。當一個新生命剛剛降臨的時候,父母最關心的是寶寶的身體健康。做母親的更是如此,從孩子的吃喝拉撒開始照顧得無微不至,總盼著孩子趕快長大。然而一旦孩子上學了,在不少母親眼里,體的問題似乎馬上就下降到末位了。實際上許多調(diào)查資料顯示,少年兒童的體質(zhì)狀況欠佳,與他們的飲食結(jié)構不合理、長期的偏食挑食有關。具體到一個家庭,由于現(xiàn)階段大多數(shù)家庭仍是母親做飯,孩子的每日營養(yǎng)飲食當然與母親能否盡到職責有關了。
某文化單位的午餐常是女同志聚會的時候。年輕姑娘圍著餐桌聊時尚,當母親的端起飯碗準會把話頭扯到孩子身上。這天午餐,幾個母親湊一桌,一邊吃飯一邊又聊開了。
王女士先挑開話頭:“你們晚上回家都給孩子做什么吃的,介紹介紹。”麗娟搶著說:“讓乃茹介紹她的拿手好菜:海帶燒排骨。”“冬天海帶燒排骨最好了,又有營養(yǎng)又熱乎,孩子愛吃?,F(xiàn)在可不行,容易上火。”乃茹不緊不慢地說。“現(xiàn)在做什么好呢?我發(fā)愁死了。”文秀也連忙插嘴。乃茹說:“我教你們竹筍冬瓜燉鴨湯吧。竹筍潤肺,冬瓜清火,鴨肉性溫不會上火。”“竹筍冬瓜燉鴨湯好做嗎?”王女士像抓著了秘方,非要學到手不可。乃茹仔細地把這道菜的做法,什么先擱,什么后放以及配料火候講了一遍。文秀聽得直咂嘴:“一定很好吃??墒翘闊┝恕I弦惶彀嗝Φ靡?,哪有工夫煲湯呀!”麗娟說:“周六周日做呀。乃茹,到時候做不下來,我打電話向你咨詢??!”“沒問題。保準教會你們。”乃茹說:“其實咱們費點事沒什么。小孩正是長身體的時候,上學得用腦子,不給他們做些可口有營養(yǎng)的飯菜怎么行呢?”“我可學不會這么復雜的手藝。”文秀擺出一副拒之千里的姿態(tài)。“那你給孩子吃什么好東西?。?rdquo;王女士問。“速凍餃子、方便面。還有他最愛吃的肯德基、麥當勞。”文秀輕松得意地回答。“你就給孩子吃這些,能有什么營養(yǎng)?”文秀說:“他就愛吃這些,再饞了就帶他下館子來頓烤鴨、油燜大蝦。比自己做得強多了。”姐妹幾個嘴上不再說什么,心里都有數(shù)。
這個單位的知識女性中,其實文秀干起工作很賣勁,一點都不含糊,就是把做家務當成負擔,她看不起那些下班圍著鍋臺轉(zhuǎn)的人,會炒幾個菜能有多大出息?現(xiàn)在只要有錢孩子想吃什么買不著?她家的冰箱里放著各種牌子的速凍餃子、速凍餛飩、火腿腸等,一日三餐吃這些東西多省事。誰說營養(yǎng)不全面,她還備著個營養(yǎng)藥箱,金施爾康、金藍鯊、生長素、生命一號應有盡有,凡是廣告里說的對兒童健康有好處的營養(yǎng)藥,都讓孩子嘗一嘗。可是幾個同事,數(shù)文秀的孩子身體最差,別看表面上白白胖胖,經(jīng)常鬧病,上初中還休了一年學。所以,有時文秀也很羨慕乃茹她們幾個把孩子帶得那么好,只是真要她花時間下力氣,為調(diào)理孩子的身體多做些營養(yǎng)可口的飯菜,那比登天還難。
乃茹就不同了。單位這幾個做母親的無論是人到中年還是少婦,乃茹的廚藝是數(shù)第一的,乃茹兒子的身體也是最健壯的。她每天下班回家,即使再累,也要變著花樣做色香味俱全的飯菜。兒子正是長身體的時候,當媽的有責任給他補充營養(yǎng)。為了孩子身體健康,她除了每天督促孩子鍛煉外,在飲食上可是下了不少工夫。先向上輩人學習做飯,再從報刊上收集食譜,找食堂大師傅請教,有時到餐館吃飯也不忘學兩手新菜的做法。她做飯講究葷素搭配、營養(yǎng)均衡。人們常說吃魚聰明,她不管多麻煩每星期要給孩子做一次魚。兒子經(jīng)常在飯桌上對爸爸夸耀:我媽做的菜比餐館大廚做的還好吃。兒子上高中了,別的同學家長買這樣那樣的補腦健腦的營養(yǎng)品,先生說咱們也買點吧。文秀一律不采納,她用親自下廚燒飯做菜,來保證兒子身體和大腦的各種營養(yǎng)需求。她認為藥補不如食補,中國飲食文化博大精深,一輩子也學不完,給孩子做飯是我的樂趣。每周休息日多忙活點,做好葷食放冰箱里,平時熱一熱再炒幾盤蔬菜,就是一頓美味佳肴。這不是做母親手到擒來的嗎?如今一家就一個孩子,多為孩子做飯受點累又有什么?