白酒釀造是什么性質的產(chǎn)業(yè)？普遍的歸類是輕工行業(yè)。但由于釀酒的原糧需求使白酒的根基必須依托農業(yè)，白酒又是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化與農產(chǎn)品深加工行業(yè)的重要組成部分，這也使得白酒企業(yè)可以在鄉(xiāng)村振興的浪潮中發(fā)揮更大作用。近年來，安徽古井集團有限責任公司大力發(fā)展釀酒專用糧基地，把產(chǎn)品的原糧把控與助力鄉(xiāng)村振興的社會責任結合起來，納入整體戰(zhàn)略部署之中，構建了一條農企雙豐收的古井“糧”策。
國企出手糧食“賣不愁”
廣袤田野高粱紅，金秋時節(jié)迎豐收。在安徽省亳州市譙城區(qū)的大楊鎮(zhèn)，數(shù)萬畝高粱漸次成熟，開始收割。陽光的照射下，高粱火紅一片，數(shù)十臺收割機進進出出、機聲隆隆，高粱桿子應聲落地，蔚為壯觀。
“忙是忙了點，忙并快樂著�！狈N糧大戶聶紅偉每天都要來田里看看，看著一車車的高粱顆粒歸倉，對于今年的收入信心滿滿。
位于安徽亳州譙城區(qū)大楊鎮(zhèn)古井貢酒年份原漿高粱種植基地聶紅偉的信心來自于不愁銷路，這些高粱早已被古井貢酒作為“原糧訂單”提前預定。今年8月，安徽古井貢酒股份有限公司再次與安徽中瑞糧油有限公司、利辛縣糧豐農業(yè)發(fā)展有限公司、安徽省黃淮種業(yè)有限公司、亳州市中亳農業(yè)發(fā)展有限公司、亳州市譙城區(qū)金地農業(yè)投資有限公司等亳州市種植大戶進行簽約，達成12萬畝原糧種植協(xié)議，聶紅偉的亳州市中亳農業(yè)發(fā)展有限公司也在其中。
古井貢酒·年份原漿糧食種植基地簽約儀式亳州地處暖溫帶半濕潤氣候區(qū)，地勢平坦，光照充足，雨量適中，是黃淮地區(qū)農業(yè)種植大市，全省糧食生產(chǎn)的“領跑者”。同時，亳州又是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，老八大名酒古井貢酒的“出生地”�！稗r業(yè)大市”與“名酒產(chǎn)區(qū)”的雙重身份讓亳州有了天然的供需互補。
近年來，作為亳州最大的國有企業(yè)和亳州市龍頭企業(yè)的古井集團勇?lián)鐣熑�，助力鄉(xiāng)村振興。通過發(fā)展糧食基地化種植，將亳州三縣一區(qū)的田間地頭打造成了釀造美酒的“第一車間”。
除了解決銷路問題，古井集團還為種植戶做好了價格保障。“我的兩萬畝高粱有5000畝屬于自種，其余由村里分配給農戶種植。通過原糧訂單，每畝地可以增收200多元，一年兩季種植小麥和高粱，每畝可以增收400多元。這樣一算，種植的5000畝訂單能多收入20多萬元，古井集團真正做到了助農惠農，讓我們種植戶是喜在心里�！甭櫦t偉說。
科技幫扶農戶“種不愁”
農企合作帶來的不僅是銷路和價格的保障，土地集約化管理和基地化種植為現(xiàn)代農業(yè)和科學化管理提供了條件，也為古井貢酒原糧品質打下了堅實的基礎。
由于古井貢酒對原糧品質的要求很高，為了達到“古井標準”，每一片種植基地的種植過程，企業(yè)都邀請了中國農業(yè)科學院、安徽省農業(yè)科學院、安徽農業(yè)大學等相關專家進行指導。
“從選種、到生長到收割歸倉，在滿足國家標準的基礎上，還要滿足更高的‘古井標準’”。古井集團采購中心經(jīng)理古典介紹到。
去年，古井貢酒依托頂尖科研單位和“江南大學”等食品發(fā)酵領域的著名高校，成立“古井貢酒糧食研究院”，專業(yè)研究古井貢酒釀酒專用原糧的產(chǎn)量和質量。
古井貢酒糧食研究院揭牌除此之外，國家糧食和物資儲備局標準質量中心、中國農業(yè)科學院、中國農業(yè)大學、安徽省農業(yè)科學院、安徽農業(yè)大學分別與古井貢酒簽約合作項目，涉及古井貢酒釀造專用玉米、大米、高粱、小麥、糯米的新品種選育、產(chǎn)業(yè)提升、品質評價標準等多個方面。不久之后，最適宜釀造古井貢酒的專用糧種“古高一號”“古糧一號”等都會陸續(xù)推出。
通過用規(guī)范、科學、精細、現(xiàn)代的耕種方式代替以往小農的種植方式，新品種、新技術的應用和推廣更加便利，農戶的種植過程有了權威科學的指導，企業(yè)帶來的科技幫扶讓農戶實現(xiàn)了“種不愁”。
古井“糧策”農企“雙豐收”
對于農戶和企業(yè)來說，基地化種植無疑是“雙豐收”。
古井集團近年來持續(xù)向好發(fā)展，品牌影響力和美譽度逐年提升，全國化有力推進，這與企業(yè)愈發(fā)重視品質管理和產(chǎn)能布局息息相關。
古井集團總部質量科技園據(jù)了解，古井貢酒釀酒自動化技改項目正快速推進，新的古井智能園區(qū)將帶來更大產(chǎn)能和更優(yōu)的品質，這也勾勒出了未來古井集團高質量發(fā)展的宏偉藍圖。同時，隨著古井集團董事長梁金輝提出的“三品工程”不斷深入，一條從“糧香”到“酒香”的全生命周期產(chǎn)品質量體系已經(jīng)形成，對原糧的把控在整個管理鏈條中占據(jù)著重要地位。
古井貢酒的釀造工藝屬于五糧釀造，對原糧的選擇要求嚴格，多年來，古井集團的“選糧”之路已然延伸到全國各地主要糧食產(chǎn)區(qū)。據(jù)古井集團采購中心經(jīng)理古典介紹，除了在家鄉(xiāng)亳州打造古井貢酒·年份原漿原糧種植基地之外，古井集團的種植基地還覆蓋至東北、內蒙、安徽蚌埠等優(yōu)質糧食產(chǎn)區(qū)，種植規(guī)模達數(shù)十萬畝。
位于安徽懷遠縣龍亢農場的古井貢酒年份原漿優(yōu)質小麥種植基地古井貢酒糧食基地收割現(xiàn)場基地化種植不但降低了農戶的種植風險，帶動了基地農戶增產(chǎn)、增收，還讓酒企實現(xiàn)了精準種植和品質升級，保障了原糧供應。在種、收、儲、運、交全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)品控體系之下，貢酒的品質有了“糧”好基礎。
國慶過后，皖北大地新一輪的小麥秋播也將開始，12萬畝原糧訂單邁出“生產(chǎn)備貨”第一步。承載著企業(yè)和農戶希望的種子將在亳州大地生根發(fā)芽，等待從田野中飄出濃濃酒香。