省糧食局調(diào)控處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，武漢市場上銷售的雜糧除了來自西南外，東北的雜糧份額也占了很大比重。他表示，去年夏季東北綠豆主產(chǎn)區(qū)遭遇嚴(yán)重的伏旱天氣造成了產(chǎn)量下降，再加上中國是國際雜糧市場上的出口國，國際雜糧市場需求的增長，也加劇了雜糧價格上漲。西南大旱對綠豆價格上漲有一定的影響，但并非綠豆等雜糧價格上漲的主因。此外，市民消費理念的變化，對雜糧越來越重視，也增加了雜糧市場的需求。
他分析：這次綠豆等雜糧價格飛漲是全國性的，除了產(chǎn)量減少等原因外，還有就是類似去年大蒜價格飛漲一樣，有國外游資借助云南大旱進行囤貨炒作。
攤前，賣綠豆湯的萬婆婆告訴記者，前幾年，綠豆價格蠻便宜，十元錢可以買四斤綠豆，去年零售價最高也只有3.8元/斤，沒想到，今年過年后，這個綠豆價格漲得這么快，現(xiàn)在最低每斤都要7元多。萬般無奈之下，只有將綠豆湯每碗漲價5角。
正在喝綠豆湯的市民小李表示：漲5角錢還可以接受，但再漲高了，恐怕就有些難以承受了。
冠生園：綠豆糕漲價8%
昨日，武漢冠生園食品公司的食品加工車間一片紅火，工人們正在生產(chǎn)武漢人喜歡吃的傳統(tǒng)產(chǎn)品綠豆糕。
“馬上端午節(jié)來了，我們的綠豆糕供不應(yīng)求，生意好得不得了！”該公司總經(jīng)理蘇允洋介紹說，誰都不愿意漲價，但是，綠豆糕的主要原料綠豆和糖，今年都成倍漲價，為了確保綠豆糕的質(zhì)量，我們經(jīng)過精確核算，在盡可能地縮減綠豆糕的利潤的情況下，把綠豆糕的零售價漲了8%，也就是說，去年400克一盒的綠豆糕價格是12.6元，今年是13.8元，漲了1.2元。
老謙記豆絲：不漲一分錢
豆絲是武漢人喜歡吃的一種小吃，昨日，戶部巷老謙記豆絲的傳人沈祖學(xué)告訴記者，豆絲的主要原料就是綠豆和大米，今年的綠豆價格上漲一倍多，給企業(yè)造成了很大的壓力，但為了保持老字號的競爭優(yōu)勢，公司經(jīng)過研究決定：不漲價。目前，該公司采取多種營銷方式，在保證豆絲品質(zhì)的情況下，增加豆絲的生產(chǎn)量和面向全市酒樓的銷售量，以此攤平成本，渡過難關(guān)。
武漢天冰冷飲有限公司總經(jīng)理程遠稱，冰淇淋的原材料大幅上漲，僅綠豆這一項的成本就大幅增加。此外，今年白糖、紅豆、奶粉等費 用都在漲，算下來，一支冰淇淋的綜合成本上漲了20%-30%。
他稱，雖然成本上漲，但是，零售終端的價格不敢輕易提價。目前，冰淇淋產(chǎn)品批發(fā)價格整體上漲10%左右，這部分費用分?jǐn)偟搅松a(chǎn)商和經(jīng)銷商頭上，兩者利潤“縮水”，零售價格仍然按兵不動，也就是說，對消費者影響不大。“主要是市場競爭太激烈，各大品牌的冰淇淋、冰棒都在較勁，誰也不愿意先提價。每個單品若提高一兩毛錢，消費者很快就會轉(zhuǎn)向其他的產(chǎn)品。”他說。
蒙牛的“綠色心情”一直是綠豆冰棒中的領(lǐng)軍產(chǎn)品。昨日，“綠色心情”冰棒武漢經(jīng)銷商張經(jīng)理稱，目前，批發(fā)給小賣部的批發(fā)價每支已經(jīng)漲 了2分錢，但是零售終端還沒有漲，還是1元一支。“不過，已經(jīng)聽到了調(diào)價的風(fēng)聲。”她表示。記者從超市也了解到，綠豆冰棒不是冰棒這一 塊的主打產(chǎn)品，所占份額比較有限。雖然受原材料漲價的影響，不過對整個冰棒、雪糕市場震動不大。
家中如何儲存綠豆 放兩瓣大蒜可防蟲
武商量販買手鄭祈表示，只要儲存得當(dāng)，綠豆一般存放大半年沒有問題。他表示，最好不要放進冰箱，以免綠豆受潮，可以用保鮮袋裝好，存放在陰涼通風(fēng)處。中百倉儲買手王俊巖表示，可以用密封盒裝好綠豆，再放進一兩瓣大蒜，以防蟲。如果不怕有異味，還可以放幾顆花椒，防蟲效果更好，但花椒味道比較大，不適應(yīng)的市民最好不放。