南充金泉路美食一條街、江天美食城等多家餐館的“大蒜肚條”，每份已經(jīng)上調(diào)2-3元。
5月10日上午9點(diǎn)，在四川南充嘉陵區(qū)螞蟥堰農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，正在買(mǎi)蒜的陳立秀大媽嚷開(kāi)了：“好久沒(méi)買(mǎi)大蒜了，太嚇人哦，咋個(gè)大蒜也這么貴嘛，豬肉都沒(méi)這么貴，哪個(gè)吃得起哦！”
記者走訪南充多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大蒜價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)豬肉、雞蛋價(jià)格，一些火鍋企業(yè)等用蒜大戶正在醞釀加收“大蒜調(diào)料費(fèi)”。
望蒜生畏 3元5買(mǎi)了3個(gè)蒜
陳立秀大媽原本準(zhǔn)備買(mǎi)斤大蒜，聽(tīng)說(shuō)要9元錢(qián)，連忙說(shuō)只要幾個(gè)就夠了。
陳大媽最終只選了3個(gè)大蒜，皮薄、白嫩，花了3.5元，“一個(gè)大蒜投一塊多，超過(guò)雞蛋了。”
在南充第三市場(chǎng)，獨(dú)蒜9元一斤，白蒜7元一斤，而這家市場(chǎng)的豬肉，五花肉6元一斤，后腿肉7元一斤。
“這么貴的大蒜只得少吃點(diǎn)了，等到新蒜出來(lái)才多買(mǎi)一點(diǎn)放在家里。”陳大媽表示，過(guò)日子還得精打細(xì)算，反正大蒜只是調(diào)個(gè)味兒，多點(diǎn)少點(diǎn)無(wú)所謂。
像陳大媽這樣算計(jì)日子的市民不在少數(shù)，南充周家壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)幾名賣(mài)干雜的商販都稱，這段時(shí)間大蒜價(jià)高，銷(xiāo)量小，只有少拿貨。
價(jià)格狂飆 一年翻了20倍
“去年這時(shí)候就兩毛多，現(xiàn)在批發(fā)價(jià)都是6元了。”在南充桑園路川北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里，老周只做大蒜批發(fā)生意，店里3名女工正在剝蒜皮，他也不知道大蒜咋個(gè)飆得這么快，“去年一袋40斤大蒜還要不到10元錢(qián)，現(xiàn)在要200多元了。”
南充市場(chǎng)上的大蒜主要來(lái)自山東、河南、云南等地，從去年年底開(kāi)始，大蒜價(jià)格就一路“小跑”，本輪漲價(jià)最集中的一波是在“五一”前后。老周說(shuō)，“大蒜一天一個(gè)價(jià)，那幾天一公斤大蒜要漲一元錢(qián)，都后悔賣(mài)早了！”
“前幾年蒜賤傷農(nóng)，大蒜種植面積此后幾年大幅縮減，供不應(yīng)求是蒜價(jià)上漲的重要原因。”川北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)另一名大蒜批發(fā)商認(rèn)為，新蒜還要10多天才大面積上市，目前大蒜青黃不接，漲價(jià)也很正常。
“可能和前一段時(shí)間大旱有關(guān)，導(dǎo)致大蒜減產(chǎn)”，“是不是國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，大蒜的出口也開(kāi)始‘回暖’，出口量增加了？”眾多批發(fā)商七嘴八舌說(shuō)原因，“可能有上千萬(wàn)元的游資專(zhuān)門(mén)在炒作，不然，為啥越是漲價(jià)越是有人大量購(gòu)買(mǎi)？”
壓力太大：火鍋醞釀“大蒜調(diào)料費(fèi)”
對(duì)于大蒜漲價(jià)，南充火鍋企業(yè)“老船王”總經(jīng)理何偉說(shuō)，大蒜演變成一種奢侈的調(diào)味品，普通市民多吃、少吃或不吃還影響不大，“我們火鍋企業(yè)就沒(méi)辦法了，再貴都要吃，而且量還大。”
“老船王”每天要用大蒜50-100公斤，現(xiàn)在高價(jià)位的大蒜著實(shí)讓何偉壓力備增，“吃火鍋，大蒜肯定也要單獨(dú)收費(fèi)了，一碟一元或兩元，不像以前作為調(diào)料免費(fèi)提供。”
南充餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)謝君憲估計(jì)，南充城區(qū)餐飲行業(yè)每天約需1000至1500公斤大蒜，加上各縣、區(qū)所需大蒜達(dá)到每月上100噸，“對(duì)于高價(jià)大蒜，餐飲企業(yè)不得不在某些菜品中減少大蒜用量，或菜品集體提價(jià)，以降低成本。”
南充金泉路美食一條街、江天美食城等多家餐館的“大蒜肚條”，每份已經(jīng)上調(diào)2-3元。
“從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)吃火鍋還得另外給大蒜調(diào)料費(fèi)哦！以后不是還要給醬油費(fèi)、鹽巴費(fèi)、小蔥費(fèi)？”火鍋“發(fā)燒友”茍先生說(shuō)，他幾乎是天天都要吃一頓火鍋，每頓火鍋也要吃許多大蒜，“這下不是成本增加好多哦，不是一元兩元錢(qián)的問(wèn)題，這樣拆開(kāi)收費(fèi)不合理嘛！”