商州區(qū)一林業(yè)干部認為，加工是原材料發(fā)展和消化的原動力，發(fā)展加工是關鍵，目前商州區(qū)未形成自己獨特的核桃加工品牌，只是做原料銷售。核桃的銷售途徑主要以售核桃圓果、核桃仁為主，原始產(chǎn)品銷售占總產(chǎn)量的90%，核桃產(chǎn)品的加工增值轉(zhuǎn)化率低，加工產(chǎn)品的附加值不高，效益低下。個別商戶為了一己之利，往往還從外地運回其他地方的劣質(zhì)核桃冒充“商州核桃”，使商州核桃聲譽受到嚴重影響。
市核桃研究所資料顯示，我市核桃資源豐富，但開發(fā)利用不夠，特別是產(chǎn)品精深加工相對滯后。全市現(xiàn)有核桃加工企業(yè)多局限于初級食品的加工，產(chǎn)品主要是核桃油、琥珀核桃仁、核桃粉、核桃軟糖、核桃酥糖等。企業(yè)總體規(guī)模較小、市場拉動力不強、產(chǎn)品附加值不高。由于企業(yè)經(jīng)營機制不活、創(chuàng)新發(fā)展不夠，市場開發(fā)滯后，融資擴張困難，多數(shù)企業(yè)現(xiàn)有加工水平低、規(guī)模小，新產(chǎn)品研發(fā)滯后，核桃產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)帶動作用不強。
延伸鏈條需要統(tǒng)籌推進
目前，我市核桃種植面積286萬畝，隨之而來的是如何從產(chǎn)業(yè)建設轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的問題。面對核桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)營較為分散，農(nóng)民組織化程度、標準化意識都比較差等難點問題，如何提高核桃產(chǎn)業(yè)的效益？如何幫助農(nóng)民使產(chǎn)品順利進入市場？
農(nóng)業(yè)專家指出，在農(nóng)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈上，龍頭企業(yè)有資金優(yōu)勢和資源整合優(yōu)勢，在產(chǎn)、供、銷的資源配置上，企業(yè)的凝聚力和執(zhí)行力強。一些龍頭企業(yè)可以把農(nóng)民轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人后，企業(yè)服務可以涉及到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民生活的方方面面，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的議價能力、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術、融資能力、出口創(chuàng)匯具有絕對優(yōu)勢。龍頭企業(yè)在自身發(fā)展壯大的同時，順便分擔了部分政府責任，承擔部分社會義務，如通過收購原料、租賃土地、返還利潤、吸納就業(yè)，把農(nóng)民轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)工人等方式，帶動農(nóng)民就業(yè)增收，解決“三農(nóng)”問題中的“棘手”問題。
張茂林等建議，圍繞做強做響“商洛核桃”品牌，應采取外引內(nèi)聯(lián)、重組兼并、股份合作等形式，加快發(fā)展一批產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度大、帶動輻射面廣、精加工能力強、規(guī)模集約化水平高的林果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，積極引導經(jīng)營者采取“公司+基地+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實現(xiàn)核桃的產(chǎn)、加、銷一體經(jīng)營，帶動核桃產(chǎn)業(yè)化整體上檔升級。引進新技術、開發(fā)新產(chǎn)品、開展精深加工、擴大再生產(chǎn)、創(chuàng)建知名商標、增加產(chǎn)品附加值。尤其是應在探索研制以核桃為主的營養(yǎng)滋補藥品，將核桃特色菜打入餐飲業(yè)等方面下功夫、出實招。
田甘記等核桃加工企業(yè)負責人建議，加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持工作力度，每年設立一定核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項基金，用于扶持核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在主要流域的中心鎮(zhèn)建立以核桃為主的林果業(yè)營銷一條街。完善市場服務體系，建設商洛核桃產(chǎn)業(yè)倉儲物流業(yè)，依托丹鳳、商州、洛南等核桃集散交易市場，創(chuàng)建西北最大的核桃集散地和交易平臺。加強核桃質(zhì)量監(jiān)管和執(zhí)法監(jiān)督，規(guī)范市場秩序，嚴厲打擊摻雜使假、以次充好、混等混級等違規(guī)違法行為，以保護商洛核桃品牌聲譽。同時，企業(yè)還應組建一批可靠的營銷團隊，采取電商等運營模式，不斷在市場大潮中樹立信譽、塑造品牌。
專家指出，在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中真正發(fā)揮“龍頭”作用的企業(yè)，不僅要有很強的把握市場能力和很強的產(chǎn)品開發(fā)能力，還應能給農(nóng)民提供全方位的服務以及能夠處理好與農(nóng)民的經(jīng)濟利益關系。因此，龍頭企業(yè)要有長遠眼光，把是否能使農(nóng)民真正得到實惠，使農(nóng)民分享到加工、流通等環(huán)節(jié)的利潤，看作是自己能否建立可靠的原料基地、能否保障企業(yè)自身持續(xù)發(fā)展的前提條件。如果企業(yè)真正具備了這些特點，農(nóng)民加入到以它為“龍頭”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系中來，也必然是水到渠成的事了，核桃也將會成為勤快人的“致富樹”、山里人的“搖錢樹”。