或在夜市攤前、或在學(xué)校門口、又或是在路邊推車上，總能看到烤面筋的身影，烤出來(lái)的面筋色澤金黃、吃起來(lái)還很有嚼勁，成為燒烤里的一大亮點(diǎn)。
然而，最近山東有媒體報(bào)道經(jīng)對(duì)當(dāng)?shù)夭糠质袌?chǎng)上面筋進(jìn)行抽樣檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)所抽檢的面筋中含有致癌物質(zhì)吊白塊。
西安市場(chǎng)如何?記者在全市不同市場(chǎng)購(gòu)回19份樣品，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。
媒體爆料
烤面筋含致癌物吊白塊
近日，有山東媒體報(bào)道說(shuō)，當(dāng)?shù)厥忻衿亓戏Q，一些烤面筋里面添加了能致癌的吊白塊，這種面筋烤制前有刺鼻味道且顏色出奇的白。
知情人稱，添加吊白塊，就是利用其分解過(guò)程中產(chǎn)生的甲醛增加面筋彈性;還有其分解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硫酸鹽，從而起到漂白作用。但由此產(chǎn)生的甲醛和亞硫酸鹽殘留在食品中，會(huì)對(duì)人體造成危害。
當(dāng)?shù)赜浾咴谑袇^(qū)6處攤點(diǎn)買回的面筋中全都檢測(cè)出了吊白塊。該消息迅速在網(wǎng)上傳開(kāi)，引起眾多網(wǎng)友的討論和不安。
市場(chǎng)調(diào)查
面筋在西安很受青睞
“西安市場(chǎng)上的面筋安全嗎?”有不少西安網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)帖，希望對(duì)西安的面筋也檢測(cè)下，讓人吃得安全、放心。更有網(wǎng)友在網(wǎng)上調(diào)侃說(shuō)：“挺感謝這些不良商販的，不然，都不知道還有一種東西叫吊白塊……又給大家提供了一次知識(shí)普及的機(jī)會(huì)……”
就此，本報(bào)記者走訪了西安的多家市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的面筋大都泡在水盆里，誰(shuí)要就現(xiàn)撈，泡在水中的面筋大都是柱狀體，這一類面筋的吃法就有很多，有的是買回家切片涼調(diào)，有的和辣子爆炒，更常見(jiàn)的吃法就是在街上看到的將面筋切成螺絲狀、插上根竹簽烤著吃，這個(gè)尤其在中小學(xué)門口和夜市攤點(diǎn)最為常見(jiàn)……還有一種是擺在案上的塊狀體，就是咱通常在搟面皮里放的面筋。再看看飯館，涼菜里總能見(jiàn)到?jīng)霭杳娼畹挠白�。為了一探究竟，本�?bào)記者做了實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，看看西安市場(chǎng)的面筋到底含不含吊白塊。（西部網(wǎng)）