茶起源于中國(guó)，作為中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)中不可或缺的元素，綠茶常被譽(yù)為“國(guó)飲”。長(zhǎng)期以來(lái)，關(guān)于綠茶效用的說(shuō)法不一而足，瘦身減脂、抗衰老、改善消化、預(yù)防冠心病等等。而近日，由江蘇省人民醫(yī)院心內(nèi)科教授王連生主任醫(yī)師所帶領(lǐng)的科研小組臨床研究綠茶的一項(xiàng)功效給出了證明：長(zhǎng)期飲用綠茶確實(shí)可以預(yù)防冠心病，不過(guò)對(duì)男性的保護(hù)效果要優(yōu)于女性。
綠茶確實(shí)可防冠心病
王連生表示，他們的研究小組從2008年起開(kāi)始了一項(xiàng)對(duì)照研究，他們收集了520名首次在江蘇省人民醫(yī)院接受冠狀動(dòng)脈造影的患者飲用綠茶的習(xí)慣及其他生活方式方面的資料。這些患者年齡在50-80歲之間，其中男性379名，女性141名。通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，飲用綠茶可以降低冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，另外隨著每月飲用綠茶的量的增加，冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)也逐漸降低。該研究結(jié)果發(fā)表在日本循環(huán)雜志上。
王連生告訴記者，對(duì)綠茶的研究薈萃分析顯示，飲用最高濃度綠茶與減少冠心病之間存在明顯的顯著性關(guān)系。若每天增加飲用綠茶一杯，可減少10%的冠心病發(fā)生率。另外，隨著飲用綠茶年限的增加、開(kāi)始飲用綠茶年齡的減小，冠心病的風(fēng)險(xiǎn)同樣是逐漸降低的。通過(guò)對(duì)目前所有數(shù)據(jù)總結(jié)后認(rèn)為：飲用綠茶可起到減少冠心病的作用。
3種成分起主要作用
王連生介紹，冠心病是由于供應(yīng)心臟本身的冠狀動(dòng)脈管壁形成粥樣斑塊造成血管腔狹窄所致的心臟病變。能夠引發(fā)病變的原因很多，而高血壓高血脂、炎癥等因素不吝于招致疾病最直接的“幕后黑手”。王連生說(shuō)，首先，綠茶及其中的茶多酚等成分具有降血脂、抗氧化、抗炎、改善血管內(nèi)皮功能、抗血小板聚集、抑制斑塊中新生血管的形成以及抑制血管平滑肌的增殖及遷移的作用。其次，綠茶中含有豐富的維生素，能夠強(qiáng)化微血管，增強(qiáng)血管柔韌性、彈性和滲透性，預(yù)防血管硬化。另外，綠茶中另一成分咖啡堿能興奮精神，促進(jìn)血液循環(huán)，又能松弛支氣管的肌肉，有利于預(yù)防冠心病。
對(duì)男性保護(hù)作用更明顯
在這項(xiàng)對(duì)照研究中，在女性人群中科研小組未能夠發(fā)現(xiàn)飲用綠茶可以顯著降低冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。王連生解釋，出現(xiàn)這種情況，一來(lái)和調(diào)查的人數(shù)有關(guān)，女性調(diào)查人數(shù)樣本量比男性要少，二來(lái)女性情況也比較特殊。女性體內(nèi)的雌激素本身就有保護(hù)心臟的作用，在女性更年期以前罹患心臟病的可能性要比男性小得多。因此綠茶對(duì)女性心血管的保護(hù)作用也就顯得不那么突出了。
在對(duì)照研究中，同時(shí)還有13項(xiàng)關(guān)于紅茶的薈萃分析，結(jié)果顯示紅茶與冠心病之間不具有存在統(tǒng)計(jì)意義的顯著性聯(lián)系，也就是說(shuō)飲用紅茶并不能達(dá)到預(yù)防冠心病的效果。這主要是綠茶和紅茶的發(fā)酵程度不一樣。綠茶是完全發(fā)酵茶，發(fā)酵以后成分也會(huì)發(fā)生變化。很多地方飲用紅茶的習(xí)慣，比如加牛奶、加糖等，也不算健康。
一天3杯綠茶最為適宜
從健康的角度來(lái)看，綠茶幾乎是最理想的茶品。王連生建議，市民一天以飲用三杯左右的量為宜，除此以外，由于綠茶中的咖啡堿容易讓人興奮、血壓升高，因此高血壓患者不應(yīng)喝太多、太濃的茶。剛開(kāi)始喝茶的人，要遵循“適量、長(zhǎng)期”的飲茶原則，少量飲茶、長(zhǎng)期堅(jiān)持，其對(duì)于心臟的保護(hù)功效才更明顯。不過(guò)飲茶也需要因人而異，因?yàn)椴钑?huì)影響人體對(duì)于鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，貧血患者、小孩、孕婦喝茶都不宜過(guò)多。另外值得一提的是，飲茶忌過(guò)燙，因?yàn)槌^(guò)65℃的茶水，會(huì)大大增加患食道癌的幾率，故此，沸水泡茶4分鐘之內(nèi)，是一定不能喝的。王連生還提醒廣大患者，在培養(yǎng)良好飲茶習(xí)慣的同時(shí)也應(yīng)避免不良的生活習(xí)慣，要做到飲食上低鹽低脂、生活中戒煙戒酒，與此同時(shí)飲用綠茶，長(zhǎng)此以往，將有效減少冠心病的發(fā)生。
何雨田 楊彥