金庸先生寫《射雕英雄傳》,開篇第一回,兩個(gè)農(nóng)民請(qǐng)一個(gè)說書先生喝酒,店小二“擺出一碟蠶豆、一碟咸花生、一碟豆腐干,另有三個(gè)切開的咸蛋”。這四道下酒菜當(dāng)中,有一道菜明顯違背了歷史背景。您知道,《射雕英雄傳》寫的是宋朝故事,而宋朝人絕對(duì)不可能用花生做下酒菜,因?yàn)榛ㄉ峭鈦砦锓N,要到明朝才能從美洲引進(jìn)到中國。
現(xiàn)在開封有一種很有名的小吃叫“花生糕”,是用花生、白糖和糖稀加工的點(diǎn)心,個(gè)別商家為了吸引顧客,往包裝盒上印了幾個(gè)字:“大宋宮廷御膳”。明顯也是違背歷史,因?yàn)樗纬瘺]有花生,里怎么能做花生糕呢?當(dāng)然,宋朝海外貿(mào)易發(fā)達(dá),特別是南宋,跟幾十個(gè)國家有貿(mào)易往來,但是航行路線只限于亞洲,離出產(chǎn)花生的美洲還差得很遠(yuǎn)。
同樣道理,宋朝人也見不到土豆、玉米、辣椒、番茄和紅薯,因?yàn)樗鼈円彩峭鈦砦锓N,也要到明朝才能引進(jìn)過來。所以當(dāng)我們穿越到宋朝的餐館里點(diǎn)菜,就不要再點(diǎn)土豆炒肉、松仁玉米、辣子雞丁和西紅柿炒雞蛋了,店老板累死也弄不來這些菜,除非從海外空運(yùn)??墒悄阒溃纬瘺]有飛機(jī)。
四川人和湖南人都愛吃辣椒,開遍全國的川菜館子更離不開辣椒,要是沒有辣椒的話,很難想象四川人民和湖南人民怎么活,那些生意紅火的川菜館子怎么活??墒撬纬_確實(shí)實(shí)沒有辣椒,宋朝川湘兩地的老百姓依然活得很好,而且宋朝已經(jīng)有了川菜這個(gè)菜系。沒錯(cuò),宋朝沒辣椒,可是有胡椒,宋朝人民用胡椒代替了辣椒。胡椒也是外來物種,它安家落戶的時(shí)間比較早,是從西漢傳入中國的。
宋朝也沒有南瓜和洋蔥,這兩樣?xùn)|西當(dāng)然也是外來物種,是什么時(shí)候引進(jìn)的呢,暫時(shí)沒有明確考證。有人說是打元朝傳過來的,有人說要到清朝末年才走進(jìn)國門。不管怎么說,反正宋朝時(shí)沒有。
現(xiàn)在小女生喜歡嗑瓜子,主要是葵花籽,也就是向日葵的種子。宋朝女生沒這個(gè)福氣,因?yàn)橄蛉湛彩敲乐拗参?,也要到明朝后期才開始在中國種植。宋朝人平時(shí)也嗑瓜子,嗑的主要是甜瓜籽,南宋中后期還可以嗑上西瓜籽,如果想嗑葵花籽,對(duì)不起,這個(gè)要求太高。(中新網(wǎng))