羊肉是海南風(fēng)俗“公期”必備食物之一，海南羊肉人均年消費(fèi)量遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)羊肉人均年消費(fèi)量不到4公斤，而我省則達(dá)到10公斤，并呈逐年上升趨勢(shì)。省物價(jià)局羊肉調(diào)研組近日調(diào)研顯示，我省外調(diào)活羊主要由兩位老板控制，他們操控了羊肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及外調(diào)羊批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格，存在一定的壟斷現(xiàn)象。
嚴(yán)重依賴島外供應(yīng)
隨著我省城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)不斷改善，加上海南東山羊肉品牌效應(yīng)拉動(dòng)，我省羊肉的消費(fèi)量逐年增大。海南年消費(fèi)羊120萬只左右，本島出欄80萬只，島外供應(yīng)40萬只左右，嚴(yán)重供不應(yīng)求。省外調(diào)進(jìn)活羊主要來源地為廣西，通過經(jīng)營(yíng)者從省外收購(gòu)后，汽運(yùn)至?？诨钆Ｑ蚪灰资袌?chǎng)再轉(zhuǎn)銷各市縣。
我省羊肉價(jià)格居全國(guó)前列。2011年12月上旬，全國(guó)羊肉平均26.57元/斤，海南平均30.7元/斤， 由于羊肉是海南風(fēng)俗“公期”的必備食物之一，春節(jié)前后，海南部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)羊肉零售價(jià)格更是高達(dá)45元/斤，居全國(guó)前列。從我省近幾年羊肉價(jià)格走勢(shì)看，2009年以來呈逐年上漲且加快上漲的勢(shì)頭。去年5月份以來，受農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲的拉動(dòng)，養(yǎng)殖成本增加，全國(guó)羊肉價(jià)格整體呈上漲走勢(shì)，2012年春節(jié)前漲速加快。目前，全國(guó)羊肉價(jià)格仍明顯高于2011年同期，2月1日，去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉價(jià)格同比分別上漲17.6%、16.8%。
東山羊品種逐漸退化
東山羊品種為海南黑山羊，以肉質(zhì)細(xì)嫩著稱。省物價(jià)局羊肉調(diào)研組近日調(diào)研顯示，多年來由于自然放牧、近親繁殖，品種已逐漸退化、混雜，山羊個(gè)體小，生長(zhǎng)慢，成年體重僅25公斤左右，9月齡屠宰體重僅15公斤，平均日增重僅56克， 屠宰率約在60%左右。我省活羊養(yǎng)殖主要分布在萬寧、定安、臨高、海口等市縣。目前東山羊養(yǎng)殖仍以家庭分散飼養(yǎng)模式為主，把養(yǎng)羊當(dāng)作副業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模小。飼養(yǎng)仍以自然放牧、靠天養(yǎng)畜、分散經(jīng)營(yíng)的粗放式飼養(yǎng)管理模式為主，由于近年來熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，放牧面積逐漸減少，草料不足，致使東山羊生長(zhǎng)速度慢，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，出欄率低。據(jù)經(jīng)營(yíng)戶反映，本地羊產(chǎn)量相對(duì)下降，本地活羊在批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易極少。目前海南省缺乏能帶動(dòng)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的“龍頭”加工企業(yè)，精、深、高附加值加工產(chǎn)品基本沒有，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較差。產(chǎn)銷未能有機(jī)配套已成為制約海南省東山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
省物價(jià)局羊肉調(diào)研組調(diào)研顯示，我省外調(diào)活羊存在市場(chǎng)壟斷現(xiàn)象。據(jù)了解，原來外調(diào)羊市場(chǎng)由10多個(gè)經(jīng)營(yíng)者參與，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為充分，但近期，我省動(dòng)植物檢疫部門提高了外調(diào)活羊檢疫標(biāo)準(zhǔn)門檻，經(jīng)營(yíng)者銳減到2家。據(jù)從有關(guān)單位和市場(chǎng)了解，我省外調(diào)活羊主要由兩位老板控制，他們操控了羊肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及外調(diào)羊批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格，存在一定的壟斷現(xiàn)象。
物價(jià)部門建議，應(yīng)保護(hù)提升東山羊肉品牌，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以海南東山羊養(yǎng)殖為核心，積極拓展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)上、下游領(lǐng)域，建立健全東山羊產(chǎn)業(yè)鏈配套體系，以品牌提升產(chǎn)業(yè)附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。大力推進(jìn)規(guī)模化舍飼圈養(yǎng)和養(yǎng)羊小區(qū)建設(shè)，鼓勵(lì)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)予以補(bǔ)貼。
記者從省物價(jià)局的近期一份調(diào)研結(jié)果了解到，去年9月份飼養(yǎng)戶出售一頭200斤重的毛豬，平均每頭利潤(rùn)為494元；毛豬經(jīng)紀(jì)人每頭豬利潤(rùn)為66元；食品公司(屠宰廠)產(chǎn)生相關(guān)費(fèi)用58.8元/頭；零售商利潤(rùn)為368元/頭。長(zhǎng)期以來，市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)基本由消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶來承擔(dān)，而中間環(huán)節(jié)均保持穩(wěn)定的贏利狀態(tài)。調(diào)查情況基本與豬肉行業(yè)公認(rèn)的說法一致：“養(yǎng)豬不如賣肉”。
據(jù)了解，前兩年，由于多數(shù)人信息渠道不暢通，大量發(fā)展生豬養(yǎng)殖，供過于求，造成生豬市場(chǎng)陷入低迷。而從2010年底至2011年初，我省周邊省份發(fā)生疫情，導(dǎo)致大量生豬死亡，存欄數(shù)量減少。我省是無疫區(qū)島，致使周邊省份的經(jīng)銷商紛紛到我省采購(gòu)育肥豬和仔豬，使我省市場(chǎng)供應(yīng)不足，致使我省上半年生豬收購(gòu)價(jià)格快速上漲。這些不穩(wěn)定的因素，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)不穩(wěn)定，價(jià)格大起大落。