?。ㄖ行戮W(wǎng))二兩燕窩能提供345大卡的熱量,相當于二兩米糕或者面包,而價格相差上萬倍。吃一個蘋果就抵得上4兩燕窩中所含的纖維素了。
最近,血燕事件全面刺破了燕窩行業(yè)鼓吹了數(shù)十年之久的健康“牛皮”。這種家喻戶曉的“傳統(tǒng)養(yǎng)生食品”一夜之間被科學研究指為“營養(yǎng)低下的低級食品”,簡直如從云端墮下地獄。
據(jù)分解,燕窩中含有50%的蛋白質(zhì),30%的碳水化合物,5%的鐵,3%的其他礦物質(zhì),以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(也就是口水),其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸,而人體需要8種必需氨基酸,13種條件性必需氨基酸。在與動物對比的試驗中,研究人員給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物,會產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。因此,燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值,還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
二兩燕窩能提供345大卡的熱量,相當于二兩米糕或者面包,而價格相差上萬倍。吃一個蘋果就抵得上4兩燕窩中所含的纖維素了。總而言之,燕窩成分功能單一,不像其他大部分是全細胞性食物,富含有機生命需要的各種原料,從營養(yǎng)學價值上來說,燕窩只是一種低級食品,營養(yǎng)有限。
健康常識原來只是個騙錢的謊言。是誰讓人們相信了燕窩養(yǎng)生效果顯著,并且“從來就有”?筆者發(fā)現(xiàn)慣常的模式往往都來自一個“他山之石”的故事,比如宮廷秘方、健康奇跡。這類健康演繹何止燕窩,礦泉水有益的觀點也借此法深入民心,說某地人多健康長壽,原來是當?shù)厝嗣癯D觑嬘玫V泉水所致。很多人于是相信礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì),對人體更有益。但是,這種斷章取義的宣傳隱瞞了風險,礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)(如汞和鎘)的污染,研究發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。