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          花生調(diào)和油里究竟有多少花生油 檢測無門

          花生調(diào)和油里究竟有多少花生油 檢測無門

          2013-11-04 09:09:55

          來源:北京青年報

          超市貨架上的食用調(diào)和油配方比例往往不得而知供圖/CFP

            導讀:橄欖調(diào)和油、花生調(diào)和油、海洋魚油調(diào)和油、堅果調(diào)和油……市場上的調(diào)和油新品不斷,但一些標稱營養(yǎng)價值高、售價不菲的調(diào)和油,油料比例不透明讓消費者選購時既困惑又有疑慮。由于缺乏檢測方法,多家專業(yè)糧油檢測機構(gòu)表示無法檢測調(diào)和油的具體配比。

            市場

            調(diào)和油只標名稱不見比例

            在各大超市食用油貨架上,食用調(diào)和油品種越來越豐富,而配料表上各種油料的具體成分和比例不透明,令消費者缺乏基本的知情權(quán)。以某品牌堅果調(diào)和油配料表為例,其中就包括大豆油、葵花仁油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油等成分,但這8種油的配方比例卻不得而知。另一款某品牌的花生調(diào)和油,其配料表中僅標注含有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油,各類油的比例不詳。

            北京青年報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),金龍魚、魯花、胡姬花、福臨門等品牌都推出了調(diào)和油產(chǎn)品,雖然叫法不同,配料也略微不同,但都均沒有標注各配料油的比例,尤其是冠名配料油的比例。

            對于各品牌角逐調(diào)和油市場的原因,玉泉路糧油市場分析師劉敬亮介紹,從價位方面考慮,一般來說,大豆油價格低,花生油、玉米油、芝麻油等油品價格相對較高,而調(diào)和油價位處于二者之間,從價位上來說滿足了一部分消費者的消費需求。

            現(xiàn)象

            最貴油品冠名成“潛規(guī)則”

            據(jù)了解,多數(shù)食用油企業(yè)僅僅是將其調(diào)和油的配方到相關(guān)機構(gòu)進行備案,并依照要求在產(chǎn)品標簽上“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱”,食用調(diào)和油市場存在的另一個“潛規(guī)則”也由此產(chǎn)生:在名稱上突出其最昂貴油品,并以此進行冠名。而實際上,產(chǎn)品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低價油占大頭。

            按照去年實施的《預(yù)包裝食品標簽通則》中明確規(guī)定,包裝標簽上必須標注主要成分信息,并從高到低進行排序。北青報記者發(fā)現(xiàn),市場上多數(shù)食用調(diào)和油都是以較為廉價的“大豆油”為基油,而在配料表排后幾位的橄欖油、魚油、花生油、葵花籽油、堅果油等“高級油種”往往被命名到產(chǎn)品名稱中,身價和檔次也因此提高了不少。

            以同樣是5升包裝的海洋魚油調(diào)和油、第二代金龍魚調(diào)和油為例,在前者配料表里10種成分中,前三位是菜籽油、大豆油、花生油,魚油僅占第6位;后者8種成分配料表里,前三位是大豆油、菜籽油、玉米油。但在賣場里,每桶海洋魚油調(diào)和油要比普通二代調(diào)和油貴20元左右。

            《標簽通則》規(guī)定:如果在食品標簽或說明書上特別強調(diào)添加了某種或者數(shù)種有價值、有特性的配料,應(yīng)標示所強調(diào)配料的添加量。國內(nèi)最大的糧油加工集團益海嘉里方面曾公開回應(yīng),旗下的金龍魚深海魚油的含量約為1.4%—1.8%,但這一數(shù)值并未標注在產(chǎn)品外包裝上。

            “當下的調(diào)和油市場確實還存在諸多不規(guī)范之處,不能以某種油品的名稱來歸并到調(diào)和油名稱中來,這樣容易引起誤導。”北京市糧食行業(yè)協(xié)會會長田鴻儒表示。

            追訪

            專業(yè)機構(gòu)難測調(diào)和油配比

            北青報記者致電各糧油企業(yè)詢問現(xiàn)售調(diào)和油配比,各家企業(yè)無一例外地拒絕向記者透露相關(guān)內(nèi)容。金龍魚等食用油行業(yè)大企業(yè)均以技術(shù)保密、沒有授權(quán)不方便提供為由拒絕透露調(diào)和油產(chǎn)品配比。

            那么權(quán)威檢測機構(gòu)是否可以鑒定某種調(diào)和油中的成分?近日,北青報記者以消費者身份致電國家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(北京市糧油食品檢驗所),工作人員表示,油料配比是企業(yè)自己的事,質(zhì)檢中心可以檢測出調(diào)和油中過氧化值是否符合國家標準,“地溝油都很難檢測出油料比例,更何況調(diào)和油”。

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