商洛日報訊(李丹宏 李少偉)鎮(zhèn)安縣食品藥品監(jiān)督管理局進一步加大夜市燒烤監(jiān)管力度，規(guī)范經(jīng)營行為，夜市燒烤監(jiān)管工作取得成效。
實行分類管理，在縣城的小吃市場、飲食街設(shè)立燒烤攤位，引導(dǎo)燒烤業(yè)主入市經(jīng)營，對有固定門店的燒烤店，納入餐飲服務(wù)許可管理，頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。對進入市場僅有經(jīng)營攤位，沒有固定門店的實行實名登記制度，根據(jù)登記信息，制作信息公示牌，掛牌經(jīng)營。對城區(qū)主要街道既不愿租房經(jīng)營，也不愿入市經(jīng)營的流動攤點堅決予以取締。
對夜市燒烤店的經(jīng)營范圍進行了限制，允許現(xiàn)場加工制作素涼菜，以滿足消費者需求。加強從業(yè)人員健康管理，所有從業(yè)人員必須佩戴健康證上崗，需穿統(tǒng)一工作服。健全監(jiān)管檔案，統(tǒng)一發(fā)放檔案盒，對燒烤肉品、主要調(diào)料、涼菜原料購進票據(jù)進行收集，對《承諾書》、相關(guān)制度文件、宣傳材料、執(zhí)法檢查文書等進行收集，以方便監(jiān)管人員隨時檢查。強化餐具清洗消毒的監(jiān)管，允許使用一次性餐具，對可循環(huán)使用的餐具要求備足一個經(jīng)營時段的使用量，嚴(yán)禁不經(jīng)消毒重復(fù)使用。
對從業(yè)人員開展教育培訓(xùn)，規(guī)范其操作行為，成立檢查組，加大巡查力度，嚴(yán)查違法行為。