一位小孩很好奇地幫老人拉風(fēng)箱，他可從來沒見過
老人正在轉(zhuǎn)動(dòng)壓力鍋翻炒玉米
“嘭”的一聲，爆米花開鍋啦！
散落一地的爆米花，吸引不了小孩子們的味覺了。
本網(wǎng)訊 （記者 馬澤平）前天下午，我在市北新街郭村社區(qū)長坪路邊，聽到“嘭”的一聲，循聲望去，一位七十多歲的老人正忙著爆米花，旁邊圍了不少村民和小孩。春節(jié)剛過，這個(gè)很少見到的傳統(tǒng)手藝活如今又在巷子里出現(xiàn)，勾起了我們對兒時(shí)的甜蜜回憶。
炸爆米花的老人耳朵不好使，他告訴我，自己70多歲了，已經(jīng)炸了30多年的爆米花，從最初的一角錢一斤的爆米花，漲到了現(xiàn)在3元錢一碗。雖然賺不上什么錢。但老人舍不得扔下當(dāng)年花三四百元“巨款”買下的這一套炸爆米花的工具，如今兒女都已成家立業(yè)，家里也不缺錢花，可自己就是閑不下來，丟不掉這副業(yè)。
“別看這，去年就是這老人在我們村一天就掙了300元錢，我一家就炸了五碗。”旁邊的張大爺說，老人都是轉(zhuǎn)村炸爆米花，現(xiàn)在社會(huì)好了，這手藝人也少了，很多大人領(lǐng)著孩子來買，讓這些小家伙也感受一下自己童年時(shí)的甜蜜味道。
旁邊不少孩子圍著老人，有的孩子嘴里還銜著棒棒糖，他們只對炸爆米花時(shí)“嘭”的聲音害怕和好奇，炸完冒起了白煙，會(huì)讓他們歡呼雀躍。但是散落一地的爆米花卻吸引不了他們，一個(gè)小孩說，他家里還有過年買的爆米花沒吃完呢。
童年的記憶里，一到到臘月，炸爆米花的總會(huì)大聲吆喝“炸——爆米花啰——”，尾音拖得又高又長，然后各家小孩都拿起鍋碗瓢盆在村頭的路口上聚集著，每家都要炸點(diǎn)爆米花來做年糖的原料。那時(shí)物質(zhì)條件還較差，一般都拿玉米粒炸爆米花，也有富裕的家庭拿白米來炸，我們叫做“米泡”。炸時(shí)，放糖精的還要再加點(diǎn)錢，一般家庭條件好的才會(huì)做。師傅握著轉(zhuǎn)爐的把手搖啊搖，我們小孩就守在爆米網(wǎng)袋周圍，看到師傅手停下來要用腳踩高壓鍋的閥門，就趕緊捂住耳朵，“要爆了啊！”炸爆米花的提醒我們讓遠(yuǎn)點(diǎn)。“嘭”的一聲，轟起一團(tuán)白煙，米香飄散，令周圍空氣彌漫著興奮的甜味。隨著那聲爆炸巨響，我們就一擁而上，搶著撿拾從網(wǎng)袋散落出來的爆米花，誰先搶到就是誰的，爆爆米花的主人也不會(huì)責(zé)怪的。一顆顆膨脹的米粒捧在手心里聞起來好香好香，吃起來起初很脆，含一會(huì)就變得很酥軟。和糖果濃郁的甜不一樣，爆米花的香甜味可讓你舍不得放下直到把它們?nèi)咳M(jìn)嘴里。
眼前隨著“嘭”的一聲巨響，一鍋爆米花炸開了。不少爆米花散落一地，旁邊大人們慫恿孩子去撿拾，想尋找童年的記憶，可是孩子們怎樣都不配合。炸爆米花的老人說，他就最喜歡看小孩搶散落的爆米花，那是他最自豪、最高興的?？涩F(xiàn)在老人很少能找到那感覺。
時(shí)代在變遷，爆米花也在發(fā)展，漸漸流行在爆米花中添加其他食品，以變換口感，諸如花生、葡萄干、南瓜子、芝麻、松子、巧克力、起司、抹茶、豌豆酥、薏仁、核桃、蓮子、通心面等等。這可能是老式的爆米花不能勾起他們的味覺的原因，那些小孩真是很幸福的一代。
已是夜里9點(diǎn)多了，街道旁還不時(shí)地響起爆米花的“嘭”聲和社區(qū)里大人小孩的嬉笑聲。晚上10點(diǎn)多了，我走下樓去，人影已散，老人正在清掃路面留下的柴火雜物。路面上還飄著爆米花的香味。
一個(gè)城市，街道社區(qū)，農(nóng)村小鎮(zhèn)，若有一兩攤爆米花香流動(dòng)著，是不是更美，那種老式的手工藝帶著的清脆爆米聲和誘人米花香會(huì)勾起很多人童年的美好回憶，這不也是一件幸福的事？