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          爆米花 行將消失的童年味道

          爆米花 行將消失的童年味道

          2010-12-13 14:48:28

          (資料圖)

            本網(wǎng)訊(記者 張小娟)12月12日晚8時許,市區(qū)北新街西段街邊的空地上,隨著"砰"的一聲響,空氣中彌漫著一種甜香的味道,人們的視線被拉到了響聲的地方,是爆米花。

            追根溯源   童年味道

            經(jīng)濟緊張的年代,爆米花師傅走街串巷,風箱和爆米爐隨身挑著。盛行在70、80的年代爆米花,城區(qū)鄉(xiāng)下隨處可見,一群孩子密密匝匝的圍在爆米爐周圍等待開鍋,撿起炸到外面的米花塞進嘴里,這一場景,成為很多人兒時難忘的記憶。

          爆米花4.jpg

            米花香濃   人情更重

            李師傅說,他炸花的器什是祖輩傳下來的,爺爺爆米花走遍了商洛各縣,一個風箱一個爆米爐,他們那個年代走到那兒生意都很好,沒錢的人家一碗糊湯也能換來。用木柴將火生起,玉米和糖料攪勻后倒進外形似獎杯的爆米爐里,不停的旋轉,幾分鐘看爐上的溫度表停止轉動,就能出鍋了。李傅將鐵爐放入一只麻袋,一拉,"砰"響,黃燦燦米花就好了。李師傅將他的爆米比作做人,一粒壞的玉米會毀掉整個爐內(nèi)米花的香味,賠掉生意事小,人要是參了假賠掉的將不止"人"的生意。

            米花少了   生活好了

            談起生意,李師傅顯得很沮喪,一元一袋,三塊錢一鍋,買的人雖然不斷,可是一天下來也掙不了多少,賣米花是為糊口,李師傅炸了一輩子花,生意難做他可以換行業(yè),但這門炸花手藝不知道還有誰愿意學。街店常見爆米花,香芋、奶油、草莓什么味都有,生活好了,物質(zhì)豐富,爆米花的制作也不斷再改良,傳統(tǒng)爆米花也漸漸的退出了食品的舞臺,傳統(tǒng)米花只有一種味道,濃郁的玉米香中有著淡淡的苦味。

            市民小劉對記者說,看到這種爆米花覺得很新穎,愿意買的人大都是沖著童年的回憶,嘗一下確實不如街店賣的那種,經(jīng)濟發(fā)展,人們追求更高質(zhì)量的生活,傳統(tǒng)爆米花是一個時代的縮影,它的罕見反映出的是越來越好的生活。

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