爆米花濃濃的奶香味,讓許多人欲罷不能。不過,據(jù)美國“每日醫(yī)學(xué)”網(wǎng)站報道,最新研究顯示,正是這黃油奶香味的爆米花,會損害人體的肺部和大腦。
雙乙酰是爆米花中的一種常用配料。它還用于糖果、焙烤食品、寵物食品、人造黃油、快餐和各種零食中,能讓這些食品帶有一種明顯的黃油味道。
以前,人們認(rèn)為雙乙酰是一種安全的食品添加劑,然而今年3月發(fā)布的一項毒理學(xué)報告顯示:生產(chǎn)爆米花的工人如果經(jīng)常接觸含有雙乙酰的人造黃油香料,會增加他們患上肺病的風(fēng)險,雖然少見,但卻是致命的。同時,研究人員在美國化學(xué)學(xué)會新聞發(fā)布會上宣稱:每天都接觸這種化學(xué)物質(zhì)的食品加工工人患上老年癡呆癥的幾率也會增大。(生命時報)