“速成雞”早已將我們包圍：洋雞土雞都在快速生長(zhǎng)
11月23日的一則新聞讓“速成雞”再次被人們關(guān)注。報(bào)道稱(chēng)，肯德基供應(yīng)商山西粟海集團(tuán)在飼料中添加藥物喂養(yǎng)肉雞，肉雞在45天內(nèi)迅速長(zhǎng)大，“飼料能毒死蒼蠅”。
而記者了解得知，粟海集團(tuán)不僅是肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐的供應(yīng)商，還是諸多大型超市的供貨商�，F(xiàn)實(shí)中，這些“速成雞”早已將我們包圍。
要不要讓雞以如此快的速度成長(zhǎng)？我們又要為之付出何種代價(jià)？一場(chǎng)圍繞雞的爭(zhēng)論與反思，正在進(jìn)行。
“45天”早已是行業(yè)內(nèi)常識(shí)
自“肯德基45天速成雞”被曝光以來(lái)，位于山西運(yùn)城的粟海集團(tuán)就處于風(fēng)口浪尖上。“15年來(lái)一步步發(fā)展起來(lái)的民營(yíng)企業(yè)，如果被不專(zhuān)業(yè)報(bào)道搞垮了，我心不甘。”11月29日晚，山西粟海集團(tuán)一間會(huì)議室內(nèi)，集團(tuán)董事長(zhǎng)朱蘇海當(dāng)著記者的面哭了。
這幾天，粟海集團(tuán)正忙著把肉雞、飼料等送到山西相關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)。其實(shí)在11月24日，粟海集團(tuán)已經(jīng)針對(duì)肉雞“速成”報(bào)道發(fā)表了聲明，稱(chēng)“白羽雞并非速成，行業(yè)內(nèi)都在使用”。
而45天出欄，在山西運(yùn)城一些養(yǎng)雞戶(hù)眼中“太正常了”。“七年前就養(yǎng)過(guò)45天就能出籠的雞。”11月27日，記者在運(yùn)城市芮城縣茨林溝村，見(jiàn)到了養(yǎng)殖“粟海雞”的農(nóng)戶(hù)李強(qiáng)(化名)。
李強(qiáng)介紹，他首先通過(guò)村里的“片長(zhǎng)”與粟海集團(tuán)簽訂養(yǎng)殖合同，然后由粟海集團(tuán)提供雞苗、飼料、藥物，等雞長(zhǎng)到5斤左右時(shí)再賣(mài)給粟海集團(tuán)，這個(gè)時(shí)間一般就是45天。“但加上‘消毒期’(6天左右)和‘休欄期’(15天左右)，好的年景，一年也就能養(yǎng)五籠(批)雞。”李強(qiáng)說(shuō)。
山西粟海集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理劉原生向記者“抱怨”：由于遺傳育種和精細(xì)化飼料喂養(yǎng)，白羽雞45天的生長(zhǎng)周期在行業(yè)內(nèi)是基本常識(shí)，并非“秘密”。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅，以及山東省農(nóng)科院副院長(zhǎng)逯言等專(zhuān)家，均向記者確認(rèn)了這一點(diǎn)。“45天‘速成’的確不是新聞，三年前我們就邀請(qǐng)社會(huì)人士參觀考察企業(yè)，專(zhuān)門(mén)講解討論過(guò)白羽雞生長(zhǎng)原理。”一家大型肉雞養(yǎng)殖企業(yè)的部門(mén)經(jīng)理由海濤告訴記者。“‘速成雞’叫法不準(zhǔn)確，也會(huì)給公眾造成誤導(dǎo)，應(yīng)該叫‘肉雞’，或‘快大型肉雞’更為準(zhǔn)確。”朱毅告訴記者。
本該一周前停藥，部分養(yǎng)雞戶(hù)卻不停藥
即使45天出欄已經(jīng)被養(yǎng)雞行業(yè)當(dāng)做“正常”，但在飼料和藥物使用上，又是否安全可靠呢？“飼料和藥物是粟海集團(tuán)統(tǒng)一配送的。”養(yǎng)殖戶(hù)李強(qiáng)說(shuō)。
11月29日下午，記者來(lái)到山西粟海集團(tuán)飼料車(chē)間，近距離觀察，在車(chē)間里并沒(méi)有“毒死蒼蠅”的情況，一切都在按部就班地進(jìn)行。玉米、豆粕、油脂再加上氯化膽堿、蛋氨酸、賴(lài)氨酸、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸錳和硫酸銅等礦物質(zhì)和微量元素，產(chǎn)生了所謂的1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)飼料。
雖然被分成3個(gè)階段的飼料，“其實(shí)沒(méi)有多大區(qū)別，只是在于蛋白質(zhì)和能量不同，蛋白質(zhì)隨雞的成長(zhǎng)減少，能量隨雞的成長(zhǎng)增加。”
另外，記者在水處理車(chē)間見(jiàn)到了工業(yè)用鹽。飼料公司副經(jīng)理衛(wèi)永波說(shuō)，由于公司附近的水源為硬水，所以需加入工業(yè)用鹽加以軟化。“工業(yè)用鹽只會(huì)出現(xiàn)在這個(gè)車(chē)間，絕不會(huì)被摻入飼料中。”衛(wèi)永波說(shuō)。
至于用藥，粟海集團(tuán)專(zhuān)家組成員、山西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所薛俊龍說(shuō)，該集團(tuán)肉雞所用藥物包括疫苗、保健用藥、消毒液和抗生素四類(lèi)。這些藥物由粟海集團(tuán)的技術(shù)人員，分階段送入養(yǎng)殖戶(hù)手中，并指導(dǎo)其用藥。這一點(diǎn)，記者也得到了肉雞養(yǎng)殖戶(hù)確認(rèn)。“我們明確要求養(yǎng)殖戶(hù)在肉雞出欄前一周停止用藥，并在出欄前5天時(shí)，派技術(shù)人員對(duì)該批次肉雞抽樣檢測(cè)抗生素殘留情況。”劉原生告訴記者：“除此之外，這些肉雞還需要經(jīng)過(guò)畜牧部門(mén)產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫、畜牧部門(mén)宰前檢驗(yàn)檢疫、屠宰過(guò)程官方獸醫(yī)同步檢驗(yàn)檢疫、畜牧部門(mén)復(fù)檢、產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)等6道檢驗(yàn)檢疫程序。”