“在銷(xiāo)售時(shí)才從池子中撈出，裝袋時(shí)再添加檸檬酸，用來(lái)調(diào)節(jié)酸堿度、保色。”黃有存說(shuō)。
黃有存說(shuō)，根據(jù)調(diào)查時(shí)涉案人員的口供、對(duì)工人的筆錄、收購(gòu)、生產(chǎn)的記錄等，可以判斷沒(méi)有涉嫌添加非食品添加劑的金針菇流入市場(chǎng)。
記者問(wèn)：“有沒(méi)有流入市場(chǎng)怎么能夠確定？”
黃有存說(shuō)：“根據(jù)收購(gòu)量和封存半成品的量，可以確定沒(méi)有流入市場(chǎng)。”
記者在古田食用菌批發(fā)市場(chǎng)采訪(fǎng)了數(shù)位食用菌加工和銷(xiāo)售人員，他們都說(shuō)，古田縣主要以生產(chǎn)銀耳為主，金針菇數(shù)量很少，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有添加非食用檸檬酸的情況。
記者實(shí)地采訪(fǎng)了古田縣閩聯(lián)食品有限公司、福建古田大拇指農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司等金針菇加工廠(chǎng)家，看到金針菇加工生產(chǎn)比較規(guī)范，沒(méi)有看到有添加非食用檸檬酸現(xiàn)象。在古田縣的大世界農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小世界農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等當(dāng)?shù)刂饕耸袌?chǎng)，沒(méi)有看到市場(chǎng)上有鹽水金針菇銷(xiāo)售。
是個(gè)案還是行業(yè)潛規(guī)則？
古田縣是中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)。據(jù)古田縣副縣長(zhǎng)肖澤敏介紹，2011年，全縣食用菌產(chǎn)量66萬(wàn)噸，產(chǎn)值60多億元。“但金針菇比較少，僅4257噸，產(chǎn)值1500萬(wàn)元。”
針對(duì)網(wǎng)民關(guān)于添加非食品添加劑是否是金針菇行業(yè)潛規(guī)則的疑問(wèn)，肖澤敏說(shuō)，這是個(gè)案。在這一情況發(fā)生后，古田縣組織工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、經(jīng)貿(mào)等部門(mén)，出動(dòng)執(zhí)法人員200多人次，開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)類(lèi)似情況。
肖澤敏說(shuō)，對(duì)這一案件，古田縣已成立大橋鎮(zhèn)甘泉食用菌農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社涉嫌使用非食品添加劑案件專(zhuān)案組，由縣食品安全委員會(huì)牽頭執(zhí)法，縣農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局、大橋鎮(zhèn)配合開(kāi)展。目前大橋鎮(zhèn)甘泉食用菌農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社已經(jīng)被查封，業(yè)主和工人被要求24小時(shí)隨叫隨到接受調(diào)查。在前期調(diào)查基礎(chǔ)上，縣農(nóng)業(yè)局將加大調(diào)查力度，對(duì)該合作社購(gòu)進(jìn)檸檬酸的來(lái)源及鹽水金針菇是否使用非食品添加劑等方面開(kāi)展詳細(xì)調(diào)查。
肖澤敏說(shuō)，食用菌是古田縣支柱產(chǎn)業(yè)，古田縣將建立完善由縣食品安全委員會(huì)牽頭，農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、食品等部門(mén)共同參與、分工負(fù)責(zé)的食用菌產(chǎn)品安全監(jiān)管體系，制訂《古田縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》。
同時(shí)，采取日常巡查與專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法相結(jié)合的方式，深入一線(xiàn)開(kāi)展巡查活動(dòng)，將監(jiān)管措施落到實(shí)處，不留死角，確保產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。（新華網(wǎng)）