糧食部門及不少生產(chǎn)企業(yè)建議在面粉中停用過氧化苯甲酰（即俗稱的面粉增白劑）。資料圖片
據(jù)新京報(bào)訊 (記者吳鵬)9月12日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。
公眾建議主要分為三類，其中包括建議修改標(biāo)準(zhǔn)中某些食品分類系統(tǒng)、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具體指標(biāo)、建議修改食品添加劑名稱。衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，所收集意見建議將進(jìn)行歸類，組織專家召開專題會(huì)議，對(duì)意見建議進(jìn)行逐條研究。
在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見稿)中，被人們俗稱為“面粉增白劑的”過氧化苯甲酰，依然被列入面粉處理劑，這再次引來業(yè)界關(guān)注和討論。此前，糧食部門及不少生產(chǎn)企業(yè)建議在面粉中停用過氧化苯甲酰。
對(duì)此，衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人向本報(bào)表示，衛(wèi)生部正在協(xié)調(diào)有關(guān)部門，研究撤銷過氧化苯甲酰作為面粉處理劑及其相關(guān)配套政策。
據(jù)介紹，根據(jù)國(guó)家糧食局等提出的撤銷過氧化苯甲酰作為面粉處理劑建議，衛(wèi)生部多次組織全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱標(biāo)委會(huì))進(jìn)行研究，以及撤消后處理措施的論證工作。
該負(fù)責(zé)人說，撤銷工作涉及面廣，為盡可能降低對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)和貿(mào)易的影響，需要妥善決定撤銷政策過渡期、市售產(chǎn)品食品處置、產(chǎn)業(yè)影響、進(jìn)出口貿(mào)易等配套政策。
■ 盤點(diǎn)
在食品常見的添加物中，有哪些是在國(guó)家規(guī)定范圍之內(nèi)的食品添加劑？哪些又是新的、尚存在爭(zhēng)議的添加物？有沒有根本就不允許添加的物質(zhì)？食品中隨處可見的防腐劑，如何進(jìn)行監(jiān)管？
對(duì)這些公眾關(guān)心的問題，食品專家進(jìn)行了解讀。專家認(rèn)為，目前引起消費(fèi)者缺乏安全感的，并非食品添加劑，而是禁止被添加的非食用物質(zhì)。比如轟動(dòng)一時(shí)的三聚氰胺、蘇丹紅等等。而現(xiàn)在正被熱炒的“一滴香”，同樣身份不明，引人關(guān)注。
【過氧化苯甲酰】“面粉增白劑”去留引爭(zhēng)議
過氧化苯甲酰是我國(guó)上世紀(jì)八十年代末從國(guó)外引進(jìn)，并在面粉中普遍使用，被俗稱為“面粉增白劑”。過氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，發(fā)生反應(yīng)，釋放出活性氧來氧化面粉中極少量的有色物質(zhì)達(dá)到使面粉增白的目的，同時(shí)生成的苯甲酸，能對(duì)面粉起防霉等作用。
近年來，是否允許在面粉中繼續(xù)使用“增白劑”，已成為爭(zhēng)論不休的老問題。爭(zhēng)論主要集中于兩個(gè)方面，一是否危害使用者的食用安全，另一方面國(guó)家是否已經(jīng)禁用。
主張禁用過氧化苯甲酰的人認(rèn)為，過氧化苯甲酰只是面粉增白劑，對(duì)面粉只有增白作用，對(duì)面粉質(zhì)量無實(shí)質(zhì)提高。有人甚至認(rèn)為，長(zhǎng)期食用過氧化苯甲�？赡軙�(huì)引起慢性苯中毒。
“這完全是誤解。”食品安全專家，中國(guó)工程院院士陳君石前日對(duì)記者說：“如果說面粉中使用過氧化苯甲酰會(huì)帶來安全問題，必須拿出數(shù)據(jù)才能證明。”
陳君石曾任中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長(zhǎng)，中國(guó)毒理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。他曾明確表示，不贊同禁用過氧化苯甲酰。