粽子難消化？胃腸病人不能吃粽子？端午節(jié)到來，又一次引發(fā)人們對粽子這種“三高食品”的擔憂。中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在微博上發(fā)文解答，所謂粽子“難消化”的說法，是因人而異的。其實，糯米質地柔軟，熱粽子并不難消化。
如今，伴隨著微博、微信等社交媒體普及，各式各樣的健康小貼士涌入人們的視野，仿佛一切與健康有關的煩惱都有解決之道。對于這些出處不明的“健康小貼士”，專家們認為并不可信，一批年輕醫(yī)生則舉起了“辟謠”的大旗，利用網絡投入到健康知識的傳播中，與“假醫(yī)生”們過招。
“健康小貼士”滿天飛
“你注意到指甲上的一條條豎線嗎？豎線越多，表明身體越差。”這條廣為傳播的帖子被哈爾濱兒童醫(yī)院醫(yī)生李清晨評價為“弱智”。他評論道，這種煞有介事的健康提示毫無道理，竟然總是有人簇擁。
記者注意到，一些經常發(fā)布養(yǎng)生美容類的微博，如＠修心養(yǎng)生辭典?。澜】狄簧磔p官方微博 ＠美食健康顧問等，擁有上百萬粉絲的不在少數，其中一些熱門帖子轉發(fā)評論成千上萬。
對于“９０后”醫(yī)科大學生、濰坊醫(yī)學院大三學生趙之德來說，這些帖子的流行令他驚訝。“現(xiàn)在公眾的識別能力也太差了。我沒想到，在教科書上被批駁多年的明確無疑的偽科學，竟然依舊被廣為傳播。”他說，為此他整理了《那些年，我們一起追的飲食誤區(qū)》帖子，列舉了一些常見的飲食誤區(qū)，在果殼網等科普網站上被廣為轉載。
“吃膠原蛋白能美容，豆腐小蔥不能一起吃，紅棗紅糖最補血……”這些流傳甚廣的說法其實很不靠譜，現(xiàn)在還有大量的人相信。在這篇帖子里，他對這些飲食誤區(qū)逐一進行了批駁。“其實很多知名醫(yī)生過去也曾發(fā)布過同類的辟謠信息。”趙之德說，但謠言總是能一陣一陣地重新風靡起來，真是令人費解。
與“不靠譜”斗爭的醫(yī)生們
“這些醫(yī)生真是太較真啦。我覺得寧可信其有不可信其無。”對于酷愛豬蹄黃豆湯的劉女士來說，吃富含膠原蛋白的豬蹄可以美容是毫無疑問的。她覺得，網絡上傳播的各種段子不過是一些民間經驗，就算不夠科學，也沒有什么危害。
但在醫(yī)生眼里，一些“不靠譜”的養(yǎng)生常識會對人們的健康造成不良影響。北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一說：“太多不靠譜的帖子了，一些前來問診的病人也是因為聽信了不正確的飲食指導，對身體造成不良影響。”
“有一些年輕女性在準備懷孕做檢查時發(fā)現(xiàn)體質不好，自稱平時很注意營養(yǎng)健康。我一問到飲食結構，才知道原因。原來她們聽信了一些健康飲食的說法，每天吃水煮菜、吃新鮮的蔬菜水果，不僅肉吃得很少，連油也很少用。這樣的飲食結構看起來每一樣都吃得特別健康，但由于食物種類不平衡，反而對身體造成了損害，幾乎全出現(xiàn)了貧血癥狀。”顧中一說。
普通人一說“貧血”，就想到“大棗補血”。顧中一說，其實這也是一個誤區(qū)，實際上，大棗不比菠菜等蔬菜更能有助于改善缺鐵性貧血，比起瘦肉等動物性食物的作用差很多倍。大棗富含維生素，但貧血的人應該補的是鐵，而植物性食物含鐵量并不多。
范志紅指出，關于一些“食品相克”的說法也是典型的網傳誤區(qū)。“我不記得解釋幾百次了，所謂食物相克的說法并無依據，真是最難絕種的不實傳言。”
關注健康不能“聽風就是雨”