一則“馬鈴薯將成為我國(guó)第四大主糧”的消息，日前引起廣泛關(guān)注。許多人在為我國(guó)主糧軍團(tuán)擴(kuò)容叫好的同時(shí)，也提出了是不是糧食短缺要搞“瓜菜代”等疑問。
各種各樣的議論很正常。不過，把這些議論放在我國(guó)糧食生產(chǎn)的大背景下來看，放在農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步越來越快的大背景下來看，“馬鈴薯主糧化”本來就是我國(guó)糧食發(fā)展的題中應(yīng)有之義。
有一點(diǎn)很清楚，馬鈴薯做主糧，絕不是糧食短缺要搞“瓜菜代”。眾所周知，我們的糧食已經(jīng)連續(xù)11年增產(chǎn)，這在全球糧食生產(chǎn)史上都是罕見的，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)糧庫基本滿倉，糧食安全是有保障的。因此，沒必要、也不可能搞“瓜菜代”。
馬鈴薯主糧化，是水到渠成、順理成章，不是某個(gè)主管部門或協(xié)會(huì)隨便宣布土豆做主糧就能做主糧的，這得在餐桌上“吃得開”才行。
把握這種大勢(shì)、順應(yīng)這種大勢(shì)、引領(lǐng)這種大勢(shì)，就要求我們?cè)诟幼⒅丶Z食安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，抓住當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展的大好機(jī)遇，切實(shí)轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)。推動(dòng)實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，就是這種戰(zhàn)略要求和現(xiàn)實(shí)需求的選擇。 一方面，連續(xù)多年糧食增產(chǎn)緩解了我們?cè)诩Z食生產(chǎn)中的巨大壓力，客觀上為農(nóng)業(yè)“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”創(chuàng)造了條件；另一方面，現(xiàn)實(shí)中馬鈴薯早已是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確認(rèn)的第四大糧食作物，我國(guó)1958年到1962年馬鈴薯產(chǎn)量曾占到谷物產(chǎn)量的21%，為解決群眾溫飽發(fā)揮了很大作用，現(xiàn)在也有一些地區(qū)將馬鈴薯當(dāng)做主糧，尤其是隨著品種技術(shù)和加工技術(shù)的提高，馬鈴薯在營(yíng)養(yǎng)方面的優(yōu)勢(shì)越來越被人們認(rèn)識(shí)和接受，同時(shí)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品的主糧化之路也已經(jīng)具備了現(xiàn)實(shí)條件。