10年前,一篇《北大畢業(yè)生長(zhǎng)安賣肉》的報(bào)道讓畢業(yè)于北京大學(xué)的陸步軒聞名全國(guó)。前天,他和師兄,同為“北大豬肉佬”的陳生殺回北京,開設(shè)12家“壹號(hào)土豬”檔口。“沒在北京賣豬肉,就還不算把豬肉賣出北大水平。”陳生說。
陸步軒1989年從北大中文系畢業(yè)后,干過多種職業(yè),2003年以“眼鏡肉店老板”的身份聞名。陳生則是北大政治經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)畢業(yè),他從政府機(jī)關(guān)辭職下海后,也從事過擺地?cái)偂⒎N菜、房地產(chǎn)、賣豬肉等多種行當(dāng)。2009年,兩位“北大豬肉佬”開始合作。
前天上午一大早,位于新街口北大街物美超市大門口,一個(gè)鐵籠子里竟有一頭綁著大紅花、重約250斤的活豬,瞬間引起市民圍觀。這就是陸步軒等人喂出的“壹號(hào)土豬”。北大學(xué)生賣豬肉果然不一般,他們竟然想出“答題免費(fèi)送豬肉”的手段招攬顧客,題目全是他們飼養(yǎng)“土豬”的知識(shí),既吸引了顧客,又推銷了產(chǎn)品。
不到1個(gè)小時(shí),商場(chǎng)地下二層的“壹號(hào)土豬”檔口已被市民們圍得水泄不通。陸步軒穿上工作服干起老本行?!皝矶韶i肉!”一位中年婦女說。陸步軒熟練地磨刀、切肉、上秤,不多不少,正好二兩。
別看就是賣豬肉,北大學(xué)生也賣得很精細(xì)。陳生和陸步軒的豬肉攤,細(xì)分種類很多,有五花肉、后腿肉等30多個(gè)種類,連普通的豬蹄都被分為前蹄和后蹄。不過,豬肉價(jià)格也不便宜,最貴的肋排是49.8元一斤,比普通檔口的售價(jià)高出一倍。陸步軒解釋,他們的豬是從廣東本地運(yùn)送過來的,生長(zhǎng)期11個(gè)月,是普通豬的兩倍,只喂食天然飼料,不僅口感好,也更安全。
在北京,跟隨兩位北大畢業(yè)生賣豬肉的員工有一百多位,一半以上都是大專、本科學(xué)歷,其中還不乏海歸,他們?nèi)际顷惿完懖杰巹?chuàng)辦的“庖丁學(xué)堂”培養(yǎng)出來的。兩人還打算把“庖丁學(xué)堂”開到北京,傳授賣豬肉的生意經(jīng)。不僅包括豬肉分割、銷售、管理等知識(shí),還包括“賣豬肉時(shí)要微笑”、“賣肉的同時(shí)還要推銷產(chǎn)品,喊一些‘壹號(hào)土豬,很土很香很健康’的口號(hào)”等營(yíng)銷手段。
兩人計(jì)劃今年年內(nèi)將檔口擴(kuò)充到30家,長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃是在北京開檔口400家?!皬膫鹘y(tǒng)意義上,北大學(xué)生不應(yīng)該從事這個(gè)行業(yè),但我們?cè)谧隽硗庖环矫娴膰L試,在時(shí)代變化的情況下,擇業(yè)觀也應(yīng)該改變?!标懖杰幷f。
前天,新街口北大街物美超市內(nèi),“北大豬肉佬兄弟”陸步軒(左二)和陳生(左一)正在親自向顧客推銷“壹號(hào)土豬肉”。