記者10月22日獲悉，由西安市食品藥監(jiān)局、市教育局、市衛(wèi)生局制定的《西安市學(xué)校食堂及學(xué)校供餐餐飲服務(wù)單位食品安全管理暫行辦法》已經(jīng)市政府同意并下發(fā)執(zhí)行。該《辦法》于下月開始執(zhí)行，出現(xiàn)一年內(nèi)連續(xù)3次因違法違規(guī)被食品安全監(jiān)管部門處罰等7類情況，將被停止供餐資格。
食品安全實行校長負責(zé)制
該《辦法》適用于全市范圍內(nèi)提供餐飲服務(wù)的普通中小學(xué)、職業(yè)技術(shù)學(xué)校、托幼機構(gòu)、特殊教育學(xué)校學(xué)生食堂（以下簡稱“學(xué)校食堂”）及學(xué)校供餐餐飲服務(wù)單位。
學(xué)校食堂食品安全工作實行校長負責(zé)制。學(xué)校應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理人員。應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強食品安全教育，進行科學(xué)引導(dǎo)，每學(xué)期應(yīng)對學(xué)生進行至少1個課時的食品安全教育和營養(yǎng)學(xué)輔導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無證（照）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。
一年3次違規(guī)停止供餐資格
建立并實行供餐退出機制。供餐企業(yè)、加餐供應(yīng)企業(yè)存在7類情況，將被停止其供餐資格。具體包括：被吊銷或注銷餐飲服務(wù)許可證、食品生產(chǎn)許可證或者食品流通許可證的；發(fā)生食品安全事故造成嚴(yán)重后果的；被列入食品安全“黑名單”的；因嚴(yán)重違法違規(guī)被食品安全監(jiān)管部門處罰，在規(guī)定期限內(nèi)整改不到位的；一年內(nèi)連續(xù)3次因違法違規(guī)被食品安全監(jiān)管部門處罰的；不再具備相應(yīng)供餐條件和能力，或者不能履行保證食品安全責(zé)任的；縣（區(qū)）級以上人民政府認為供餐主體存在其他嚴(yán)重影響供餐食品安全的違法違規(guī)行為的。
從業(yè)人員要每日健康晨檢
落實餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理制度。餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。凡患有法律法規(guī)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事餐飲服務(wù)。
實行從業(yè)人員每日健康晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即要求其離崗，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
轉(zhuǎn)基因大豆食用油禁止采購
采購人員應(yīng)建立學(xué)校食品采購索證登記簿，做到每日登記，采購記錄項目包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱、聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)、購進記錄，保存期不得少于2年。
同時禁止采購8類食品，除了不得采購三無、超過保質(zhì)期、建議不合格肉類等“問題”食品外，棉籽食用油和轉(zhuǎn)基因大豆食用油及含有棉籽食用油和轉(zhuǎn)基因大豆食用油的調(diào)和油等，也禁止采購。
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得外包
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理、封閉運營，不得對外承包。已承包的，合同期滿立即收回；合同期未滿，給予一定的過渡期，由學(xué)校收回管理。由社會投資建設(shè)、管理的學(xué)校食堂，給予一定的過渡期，由政府收回，交學(xué)校管理。（西安晚報 梁璠）