菜品:水果奶蛋羹
工藝:煮
口味:甜味
類別:嬰兒食譜
主料:雞蛋黃50克 牛奶20克 蘋果10克 橘子10克
調(diào)料:淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 各適量
制作工藝
1.將玉米粉與糖粉放入鍋中攪勻,加入蛋黃再次攪勻;蘋果洗凈搗成蘋果泥。
2.將溫牛奶慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,用小火熬煮至黏稠狀。
3.最后,將桔子瓣搗爛同蘋果泥一同放在奶羹上即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
相關(guān)人群
適宜于5~7個月嬰兒斷乳期輔助食品
食譜營養(yǎng)
雞蛋黃:蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質(zhì);同時含有豐富的高生物價蛋白質(zhì);而且維A、維D、維B含量也較多;其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退,增強記憶力,同時還是老年性癡呆的克星;可促進肝細胞再生,提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力;雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。
牛奶:牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì),可防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤;也可補充豐富的鈣質(zhì),適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經(jīng);具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效。
蘋果:蘋果酸甜可口,營養(yǎng)價值和食療價值都很高,被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。蘋果主要含有糖,果膠,有機酸,多種維生素,鈣、磷、鎂等礦物質(zhì),膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神,膠質(zhì)和礦物質(zhì)可以降低膽固醇,特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦之功。蘋果可以養(yǎng)顏除斑,使肌膚潤澤有彈性。
橘子:橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P,胡蘿卜素,生物素,鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),糖等。調(diào)查發(fā)現(xiàn),常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃;吃橘子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固,影響消化吸收;橘子不宜多吃,吃完應(yīng)及時刷牙漱口,以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效,可以防曬去斑。
食譜相克
雞蛋黃:雞蛋黃不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
牛奶:牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子;牛奶與生魚同食會中毒;
蘋果:蘋果忌于水產(chǎn)品同食,會導(dǎo)致便秘。
橘子:橘子忌于蘿卜同食。