市疾控中心
2013年第8號健康提示
生蠔味道鮮美且具有較高的營養(yǎng)價值,是沿海居民非常愛吃的貝類產(chǎn)品之一。時值冬季,正是生蠔蠔肉最肥滿并大量上市的季節(jié),不少市民會選擇嘗鮮。
然而,由于生蠔的生物學特性以及環(huán)境與季節(jié)因素,生蠔在濾食時,易在消化道內蓄積大量的致病因子,如諾如病毒、副溶血性弧菌等,如果進食不當,會導致人體感染諾如病毒,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀,還會傳染給他人。
市疾控中心提醒廣大市民,冬季攝食生蠔要注意幾點:首先,買生蠔時,要購買外殼完全封閉的,不要挑選外殼已經(jīng)張開的;此外,不管用哪種方法烹制生蠔,都必須烹制足夠的時間讓蠔肉熟透,同時注意在烹制生蠔過程中一次不要太多,否則可能造成生蠔受熱不均,使一部分生蠔無法熟透。不要生食生蠔。如果在進食后1~2天內出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適,應及時清洗和消毒嘔吐物及被污染的地方,徹底清洗污染衣物,病情重的應立即就診并向醫(yī)生說明有關進食情況。 (記者張翔宇 通訊員陳子龍)