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          研究顯示“超級(jí)食物”野生蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

          野生蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

          2013-06-28 17:08:09

            據(jù)巴西《圣保羅頁(yè)報(bào)》網(wǎng)站6月24日?qǐng)?bào)道,富含水果和蔬菜的菜單可能并不能讓我們享受健康的生活。

            根據(jù)紐約《時(shí)代周刊》一項(xiàng)為期15年的調(diào)查,我們?nèi)粘J秤玫暮艽笠徊糠质澄锼闹参餇I(yíng)養(yǎng)素含量很低,這類物質(zhì)能有效預(yù)防癌癥,心臟疾病,糖尿病和老年癡呆癥這四種常見(jiàn)的現(xiàn)代病。

            我們所食用的食物營(yíng)養(yǎng)的減少并非最近才被人們發(fā)現(xiàn)。

            “大約1萬(wàn)年前,野生植物作為食物的時(shí)代逐漸被取代,而這些野生植物往往富含大量植物營(yíng)養(yǎng)素。”《時(shí)代周刊》的科學(xué)家約翰?羅賓遜說(shuō)。

            野生蒲公英的營(yíng)養(yǎng)素含量是菠菜的7倍,原產(chǎn)于秘魯?shù)淖鲜砘ㄇ嗨兀苡行У钟┌Y)的含量是普通土豆的28倍,某些野生品種的蘋(píng)果植物營(yíng)養(yǎng)素的含量是金冠蘋(píng)果(人類培育的優(yōu)質(zhì)雜交蘋(píng)果)的100倍。

            “當(dāng)歐洲的探險(xiǎn)家剛到達(dá)北美大陸,就注意到當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藫碛性S多不同顏色不同品種的玉米。而現(xiàn)如今,市場(chǎng)上充斥著白色品種的甜玉米,而事實(shí)卻是,這些玉米富含大量糖類卻僅含少量植物營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)研究還發(fā)現(xiàn),藍(lán)色,紅色和黑色的玉米中富含花青素,在對(duì)抗癌癥,舒緩炎癥,降低膽固醇和血壓,保護(hù)老人的大腦和降低肥胖,糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)心血管方面效果突出。”羅賓遜寫(xiě)道。

            當(dāng)然,當(dāng)人們沒(méi)有時(shí)間來(lái)通過(guò)這些超級(jí)食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素時(shí),可以選擇服用一些維生素保健品。然而一些專家指出,人們完全能夠從日常的飲食中獲取足夠充分的營(yíng)養(yǎng),但在這些保健品制造商看來(lái),通過(guò)藥片補(bǔ)充是必須的。

            “大多數(shù)民眾認(rèn)為,多吃一些維生素是無(wú)害的。”然而多年前科學(xué)家就已得出結(jié)論,大量的維生素?cái)z入對(duì)身體有害。有研究表明,β-胡蘿卜素,硒及維生素A,維生素C和維生素E作為補(bǔ)充劑用以防治直腸癌時(shí)會(huì)造成更高的死亡率。

            一些科學(xué)家同時(shí)認(rèn)為,西方飲食缺乏纖維。另一個(gè)問(wèn)題是過(guò)分強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生,這也使得一些人對(duì)病原體的侵入缺乏抵御力。

            “有一種理論認(rèn)為,提倡人們飲食‘臟’一點(diǎn)。”來(lái)自斯坦福大學(xué)的微生物學(xué)家賈斯汀說(shuō)。但是,人們應(yīng)該洗他們的食物,因?yàn)樗鼈兺修r(nóng)藥殘留。“人們應(yīng)當(dāng)在接觸有毒化學(xué)品以及有害的病原體后仔細(xì)洗手,當(dāng)然這并不意味著你在輕撫寵物犬后仍需這樣。”這位科學(xué)家說(shuō)。(實(shí)習(xí)編譯:劉明申)

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