“前兩天從超市買了一袋冰凍熟蝦準(zhǔn)備炒菜,沒想到包裹的冰塊太厚了!”家住恂園里的李女士打來熱線稱,化凍后稱重發(fā)現(xiàn),本來外包裝上寫的一斤的蝦,實(shí)際凈重也就五兩多,近半斤都是冰。記者走訪發(fā)現(xiàn),進(jìn)入冬季休漁期后,水產(chǎn)市場上已難覓新鮮的海鮮,冰凍海鮮唱起主角。但凍魚、凍蝦穿著厚厚的“冰衣”銷售,儼然成為行業(yè)潛規(guī)則。
貓膩不少 冰衣成潛規(guī)則
記者昨日在幾家大型超市的海鮮專區(qū)看到,出售的冰凍海鮮的確存在“過度包裝”的現(xiàn)象。在一家超市的冰柜里,記者看到好幾種冰凍蝦,既有袋裝也有散裝。袋裝內(nèi)已有不少碎冰渣,蝦身上也裹著厚厚的一層冰。散裝的冰凍蝦身上也是裹著厚厚一層冰,而旁邊的冰凍海魚裹著的冰更厚。
“凈含量500克,總重1千克?!痹谝患掖笮退a(chǎn)批發(fā)市場中,一包冰凍銀魚的外包裝上這樣標(biāo)注。也就是說,里面除了魚肉之外,一半重量是冰,但銷售時卻按1千克稱重。對于為何要穿上厚厚的“冰衣”,商家表示,冰凍海鮮從廠家出來后就已經(jīng)穿上了冰衣,主要是為了保鮮。冰如果太薄,就沒有溫度、濕度了,質(zhì)量難以保障。而另一位超市負(fù)責(zé)人透露,給水產(chǎn)品包冰還可以減少運(yùn)輸損耗、保持外觀完整,在視覺上飽滿誘人。對此,業(yè)內(nèi)人士指出,包冰率20%和100%保鮮效果并無差異。一般來說,包冰率在5%到10%就可以達(dá)到保鮮的作用,過度包冰其實(shí)就是為了牟取暴利,這也成了行業(yè)潛規(guī)則。
標(biāo)準(zhǔn)出臺 非強(qiáng)制難治理
記者注意到,農(nóng)業(yè)部今年3月發(fā)布的《凍熟對蝦》標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定,冰衣重量≤20%。比如凈重為5千克的蝦,20%的包冰為1千克,紙箱重量0.6千克,毛重應(yīng)為6.6千克。而今年8月,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會與14家行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)代表一起簽署了“限冰令”承諾書,以此促進(jìn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn),冰的含量要低于總重量的20%。
不過記者了解到,上述標(biāo)準(zhǔn)只是一個行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),并非強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。此外,《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》中明確要求,必須注明產(chǎn)品的凈含量和含冰量。有的冰凍產(chǎn)品出售時是必須除冰的,有些為了保鮮則不除冰,但具體多少冰合適,目前還沒有一個統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。
水產(chǎn)協(xié)會方面告訴記者,如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)“冰衣”過厚,可撥打12315投訴維權(quán)。協(xié)會將根據(jù)投訴,定期曝光過度包冰的企業(yè)“黑名單”。工商部門提醒,消費(fèi)者在購買定量預(yù)包裝冷凍海鮮時,一定要注意凈含量。購買散裝冰凍海鮮時,要注意查看其冰塊大小,不要被“冰衣”所迷惑。單毅