胡國球 攝
“同一款咖啡,北京賣27元,芝加哥賣19.98元人民幣?!苯?,國際知名品牌星巴克被曝光所售咖啡售價(jià)過高,引起大眾對咖啡行業(yè)成本以及利潤的關(guān)注。
相關(guān)媒體報(bào)道,對比北京、倫敦、紐約、孟買的星巴克一款354毫升拿鐵咖啡的價(jià)格,北京最貴27元,孟買的最便宜,只有人民幣14.6元,在倫敦和芝加哥的售價(jià)分別合人民幣24.25元和19.98元。報(bào)道還引述上??Х葘I(yè)委員會會長王振東的觀點(diǎn)稱,一杯中杯拿鐵咖啡的物料成本還不到5元錢,星巴克在中國市場已違背了WTO公平貿(mào)易原則,對中國消費(fèi)者構(gòu)成了歧視。
對媒體提出的質(zhì)疑,星巴克給出了書面聲明,尤其是對于高價(jià)格、高利潤這兩件事星巴克進(jìn)行了回復(fù)。說到高價(jià)格,星巴克方面給出了這樣的解釋:咖啡的定價(jià)是基于各種原料設(shè)備、員工薪酬福利的綜合考慮,正因?yàn)檫@些動態(tài)的因素差異,也造成了星巴克產(chǎn)品在全世界各國的價(jià)格差異比較大。至于利潤率,星巴克方面給出的解釋是,因?yàn)樵谥袊睜I店的比例比較少,合資店通常在財(cái)務(wù)報(bào)表當(dāng)中只計(jì)入利潤,而沒有把先前投入的成本計(jì)算在其中,這樣造成了利潤率看起來比較高。稱定價(jià)是基于原料設(shè)備、員工福利等多重因素考慮,造成了星巴克在全球門店的價(jià)格差異大。
對此,業(yè)內(nèi)專家有自己的看法。國內(nèi)某大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院金融系教授姜先生表示,他曾在英國工作過一段時(shí)間,英國星巴克的歸類屬于大眾咖啡屋,遍布于眾多主要街區(qū)內(nèi)。對比幾個(gè)城市,同等量的拿鐵,北京價(jià)格最貴,這有一定的市場原因:供求決定價(jià)格。在國內(nèi),星巴克不是大眾咖啡屋,一杯咖啡的價(jià)格并非單純是物料的成本和利潤,還有一定的品牌價(jià)格在內(nèi);也可以說,星巴克咖啡的價(jià)格從一定層面反映出了消費(fèi)者對于品牌的認(rèn)可度,如果廣大消費(fèi)者對品牌不認(rèn)可,那么咖啡的價(jià)格自然也會降下來。姜先生認(rèn)為,實(shí)際上,這樣超額利潤的運(yùn)營方式很難長期持續(xù)下來,一旦品牌之間發(fā)展出完全競爭,企業(yè)可能拉低商品價(jià)格吸引顧客。
與此同時(shí),不少網(wǎng)友們也對星巴克抱以理解的態(tài)度,尤其是一些咖啡館經(jīng)營者,對目前咖啡行業(yè)所面臨的問題吐槽不已。在廣州越秀區(qū)經(jīng)營咖啡店阿梅表示,咖啡用料的成本不只是咖啡,還有房租、人力等更大的成本,如果是連鎖咖啡店,其中還有整個(gè)品牌研發(fā)、營銷團(tuán)隊(duì)及管理層等背后成本。
網(wǎng)友觀點(diǎn):
@劉小雯:在很多小咖啡館、茶館,隨便叫杯飲料都比星巴克貴呀,也沒見誰說他們是暴利,可見樹大招風(fēng)呀!
@胖胖要瘦的Coffe:開咖啡館不容易呀,動不動就會被指責(zé)太貴了,我是不是該轉(zhuǎn)行了?
@澡雪hjsfep:衡量一宗商品貴與不貴,不僅要看成本,還要看品質(zhì)、品牌、環(huán)境、服務(wù)甚至理念是什么,怎么樣,這是基本常識。星巴克貴不貴,消費(fèi)者說了算。
@錢小小:每次出差,在機(jī)場火車站最愿意找的就是星巴克,為啥呢?因?yàn)槿思也粷q價(jià),每次看到機(jī)場里賣杯破奶茶標(biāo)價(jià)58元就想罵人!
@都督的拖鞋:星巴克能便宜當(dāng)然最好,但是可能嗎?人家也要養(yǎng)一大撥人呀,而且,便宜下來我還能蹭到免費(fèi)的WIFI嗎?算了,您就繼續(xù)貴著吧。
南方日報(bào)記者 趙新星
實(shí)習(xí)生 陳思婕