春分將至，又到一年明前茶采摘上市之季。
新茶貴如金，清香沁心脾。近期的江城茶市，已有不少茶商打出“新茶上市”的招牌，所售茶葉價格不菲�？梢延邢M(fèi)者反映不久前買的新茶沖泡后露出陳茶原形，更有茶商自陳時令未至，目前市場所謂新茶多為冷凍的陳茶翻新。
本報(bào)記者連日來深入調(diào)查，發(fā)現(xiàn)陳茶翻新貓膩多，并在業(yè)內(nèi)人士指點(diǎn)下，親自實(shí)驗(yàn)通過染色的方法將陳茶制作成嫩綠新茶的過程。
市民投訴
千余元一斤買回翻新茶
市民沈先生很氣憤地向記者反映，前幾天路過茶葉市場，看見不少店鋪都打出“新茶上市”招牌，他就思忖著買點(diǎn)好茶葉孝敬老丈人。
當(dāng)時在一家茶葉店，老板指著一個透明袋說這個是剛出來的富硒茶，并當(dāng)場泡了一杯，葉片飽滿，茶湯淡綠，香味清新，口感不錯。沈先生問及價格，老板說1200元一斤，沈先生就咬牙花1200元裝了兩個禮盒。誰知道回家泡水后就傻眼了，沒有清香，口感低濁發(fā)澀。“老丈人說這肯定是陳茶，去年的茶翻新拿來賣的。”
連日來，記者走訪茶葉集散地漢口崇仁路茶市，發(fā)現(xiàn)擺出“新茶上市”招牌的商家有10余家。一位老板告訴記者，新茶前兩天剛到貨，比較貴，富硒茶和毛尖都是580元/斤，不還價。
在另一家店，老板聽到記者要新茶后笑了：“這才剛過10號，哪來的新茶？”聞聽別的店賣新茶時，老板利索地從冷柜中拿出一袋毛尖：“我也說這是新茶，其實(shí)都是冷凍的去年的茶。”
老板說，新茶上市至少還要再等十來天，打出新茶廣告的，不少是把凍在冷柜里的陳茶拿出來當(dāng)新茶賣。
業(yè)內(nèi)揭秘
冷凍和色素浸染來翻新
多位從事茶葉批發(fā)生意的業(yè)內(nèi)人士透露，陳茶交易在清明前最活躍，茶商忽悠消費(fèi)者的招數(shù)主要靠兩招：拿冷凍的陳茶當(dāng)新茶，給陳茶染色刷“綠漆”。
茶商陳剛（化名）在武漢賣茶十余年，批零兼營。他告訴記者，如果前一年的茶沒賣完，茶商都會把陳茶放在保鮮袋中冷藏保存，到第二年春天把“保鮮茶”拿出來冒充新茶賣，這是翻新茶的主要來源。“經(jīng)常使用這招的茶商，每年能從翻新茶中賺到一倍以上的利潤。”陳剛說。
陳剛介紹，普通消費(fèi)者不清楚門道，雖然在店里喝的是好茶，可購買時，商家會想辦法把翻新茶冒充品嘗過的新茶交給客戶。
“還有不良茶商將陳茶用色素染色，外觀看起來跟新茶一樣青翠碧綠，很有賣相。”曾在恩施經(jīng)營茶葉基地的茶商魯奇（化名）說，“陳茶顏色偏暗無光澤，茶商會使用色素將陳茶過一道水，再烘干成干茶，顏色看起來就跟新茶接近了。”
魯奇還透露，大批發(fā)商一般不會用染色的手法，中小批發(fā)商就說不定了。“每次處理的陳茶量最多幾十斤，一般都是高檔芽茶，陳茶一兩百元一斤，翻新成新茶后可以賣到一兩千元一斤，獲利空間很大。”魯奇說。
據(jù)介紹，陳茶染色關(guān)鍵在于操作時間的掌控，經(jīng)過專業(yè)老手染色翻新的茶，再加上適當(dāng)比例的香精，顏色鮮綠有光澤，聞起來清香撲鼻，僅靠眼看鼻聞很難辨別。
記者實(shí)驗(yàn)
兩種色素都能將陳茶染綠
經(jīng)過魯奇的指點(diǎn)，記者在漢口民權(quán)路食品調(diào)料一條街，花15元買到一瓶綠色的液體食用色素。老板告訴記者，只用滴上1滴，幾秒鐘就能染上鮮亮的茶綠色。
隨后，記者又在一家門市部花40元買到500克裝的粉末狀綠色食用色素。老板告訴記者，這種色素馬上就要被禁售了：“國家提高了標(biāo)準(zhǔn)，這里面有些金屬含量比較重，再過段時間肯定買不到了。”老板說，粉末狀色素比液體的著色更快，但要把握好比例。