二看氣泡。真蜂蜜頂部一般會聚集著一些微小氣泡,而假蜂蜜則沒有。
三聞氣味。打開密封蓋以后,真蜂蜜會散發(fā)出一股淡淡的花香,而假蜂蜜則沒有氣味或者有過酸、過甜的刺激性氣味。
四看拉絲。真蜂蜜用筷子挑起,可以拉出很長、很細的絲,而且不會斷;假蜂蜜由于用了增稠劑,在挑起時,會呈滴狀下落。
五看“結(jié)晶”。真蜂蜜在低溫狀態(tài)下會自然結(jié)晶。假蜂蜜一般不結(jié)晶,即便結(jié)晶,其晶體形狀與真蜂蜜也有所不同。真蜂蜜的結(jié)晶,用手捻即化,含之即化;假蜂蜜的結(jié)晶塊,手捻時磨手,有沙礫感,咀嚼如砂糖,聲脆響亮。(濟南日報)