到過洛南縣巡檢鎮(zhèn)的人，都會對兩樣?xùn)|西印象深刻：一個是奇秀絕美的老君山風(fēng)景區(qū)，另一個便是香綿醇厚的巡檢陳醋。巡檢陳醋因其純手工、無添加、香綿醇厚而廣受消費(fèi)者喜愛，而將巡檢醋香帶出秦嶺的人，便是巡檢鎮(zhèn)路街村村主任張會錄。
2010年3月，時年44歲的張會錄當(dāng)選為村主任。當(dāng)時全村陳醋僅有六十余甕，處于無品牌、無銷售網(wǎng)絡(luò)、單家獨(dú)戶生產(chǎn)銷售的狀態(tài)，如今，4年過去了，路街村現(xiàn)有陳醋900余甕，產(chǎn)量增加了15倍。專業(yè)合作社兩個，注冊了“金泉”“仙鹿山”兩個商標(biāo)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷河南、湖北、西安、渭南等地，僅洛南縣城就有巡檢陳醋專賣店4家。巡檢陳醋的知名度一天比一天高，這其中的苦樂只有張會錄自己知道。
千里買甕 辛苦半月為群眾
發(fā)展陳醋產(chǎn)業(yè)、擴(kuò)大規(guī)模，生產(chǎn)陳醋基本工具——大甕，讓很多人憂心忡忡。巡檢陳醋常常是端午節(jié)前后封甕，經(jīng)過大約100天的太陽直射發(fā)酵，中秋節(jié)前后開缸，春節(jié)前被搶購一空，余下的200多天，巡檢陳醋成了斷貨期。而制約巡檢陳醋生產(chǎn)的，除了氣候條件外，便是傳統(tǒng)工藝要求密封的容器，是古時民間流行的容器——大甕，而這種大甕在現(xiàn)代市場上越來越少，制約了巡檢鎮(zhèn)大力發(fā)展陳醋產(chǎn)業(yè)的步伐。今年春節(jié)一過，經(jīng)過多方聯(lián)系，張會錄得知山東淄博生產(chǎn)的大甕密度高、容量大，可裝400多斤醋。聽到能夠買到好甕，村里許多人爭著交錢預(yù)定。在家千日好，出門一時難，到淄博的路程有2000多里，愿意去的人寥寥無幾。在許多人看來，這是個出力不討好的苦差事，很顯然，買甕的錢是大伙的血汗錢，除去吃住行這些正常開銷，不會有額外補(bǔ)貼，路途遙遠(yuǎn)辛苦不說，是否能夠買到好甕，能否全部安全運(yùn)回，也是個很大的挑戰(zhàn)。“我去！”身為村支書的張會錄斬釘截鐵地說道。“我也去！”另一名黨員王惠芹也積極響應(yīng)說道。然而，當(dāng)他們一行4人風(fēng)塵仆仆地趕到淄博時，才了解到當(dāng)?shù)氐拇螽Y由于供不應(yīng)求，需要提前預(yù)定，十天以后才能提貨。為了節(jié)省經(jīng)費(fèi)，張會錄決定自己留下來。15天后，經(jīng)過34個小時的顛簸，540個大甕全部安全穩(wěn)當(dāng)?shù)剡\(yùn)回到巡檢。
苦心經(jīng)營 只為陳醋香飄秦嶺
如何在競爭日益激烈的市場中闖出一條屬于自己的天地？如何闖市場、樹品牌，這是發(fā)展陳醋產(chǎn)業(yè)的第二只攔路虎。初任村主任的張會錄發(fā)現(xiàn)，巡檢陳醋雖然物美價廉，但是也存在潛在風(fēng)險：一是生產(chǎn)陳醋的有20多戶，但基本都是一戶釀造一兩甕，規(guī)模太??；二是各自經(jīng)營，質(zhì)量沒有保障。顧客就是上帝，質(zhì)量就是生命。如果有以次充好的現(xiàn)象，容易損害巡檢陳醋的整體形象和品牌。三是大部分無包裝、無品牌。四是基本是家門口銷售，沒有專賣店，也沒有經(jīng)銷商，更沒有營銷網(wǎng)絡(luò)。潛在市場雖然大，但是一點(diǎn)也沒有開發(fā)，只能抱著飯碗要飯。張會錄意識到，要讓群眾過河，就得自己第一個下水。他虛心向有經(jīng)驗(yàn)的釀醋行家學(xué)習(xí)陳醋制作技術(shù)；跑工商，做質(zhì)檢，注冊商標(biāo)，幫助村民成立專業(yè)合作社；進(jìn)超市、參加農(nóng)高會，張會錄甘當(dāng)巡檢陳醋的推銷員，向外界展示巡檢陳醋的風(fēng)味。跑斷腿，磨破嘴，其中酸甜苦辣的滋味，只有他自己知道。功夫不負(fù)有心人，付出終于有了回報。“以前的陳醋百分之八十沒有包裝，更沒有品牌，一斤醋賣兩塊錢，2013年全鎮(zhèn)的陳醋百分之八十有了包裝，有商標(biāo)，一斤可以賣到三塊五。”張會錄自豪地說到。商洛日報(記者 吉文艷 通訊員 李 濤)