本報(bào)訊(馬青)2017年秋季開學(xué)之際，為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，近日，市食品藥品監(jiān)管局專題部署秋季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。
秋季開學(xué)期間，氣溫仍較高，還處于餐飲食品安全事故高發(fā)期，加之學(xué)校食堂面臨設(shè)備重新使用、新聘用從業(yè)人員食品安全知識(shí)欠缺等諸多新情況、新問題，市食品藥品監(jiān)管局要求各單位加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，扎實(shí)開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，重點(diǎn)督促學(xué)校食堂建立健全并有效落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄等各項(xiàng)制度，落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制;指導(dǎo)、督促學(xué)校食堂按照餐飲食品加工制作要求制作食品;加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，對(duì)假期后重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行及時(shí)清理;督促學(xué)校對(duì)食堂新進(jìn)從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)教育培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。
市食品藥品監(jiān)管局要求各單位對(duì)轄區(qū)各類學(xué)校食堂持證情況進(jìn)行全面排查，對(duì)持有效期內(nèi)《餐飲服務(wù)許可證》的，直接換發(fā)新《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，對(duì)暫未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或原《餐飲服務(wù)許可證》已過期和即將到期的，要督促學(xué)校盡快申請(qǐng)辦理，9月10日前，全市所有學(xué)校食堂要完成《食品經(jīng)營(yíng)許可證》換發(fā)工作，確保轄區(qū)學(xué)校食堂依法持證經(jīng)營(yíng)。