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          廣州檢出31批次鎘大米 規(guī)定大米上市必須出具鎘報(bào)告

          廣州規(guī)定大米上市必須鎘報(bào)告

          2013-05-22 15:15:21

            鎘污染是怎樣造成的?

            鎘是一種環(huán)境污染物,環(huán)境中的鎘主要來(lái)源于地殼和工業(yè)污染。世界衛(wèi)生組織將鎘列為重點(diǎn)研究的食品污染物,國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)將鎘歸類為人類致癌物,美國(guó)毒物和疾病登記署(ATSDR)將鎘列為第7位危害人體健康的物質(zhì),我國(guó)也是將鎘列為實(shí)施排放總量控制的重點(diǎn)監(jiān)控指標(biāo)之一。

            工業(yè)生產(chǎn)中,鎘通常通過(guò)廢水、廢氣排入環(huán)境中,含鎘工業(yè)廢氣擴(kuò)散并自然沉降,蓄積于工廠周圍的土壤中,鉛鋅礦的選礦廢水和有關(guān)工業(yè)(電鍍、堿性電池等)廢水排入地面水或滲入地下水,污染水源和土壤,再通過(guò)灌溉、種植等途徑污染農(nóng)作物。

            大米中鎘限量標(biāo)準(zhǔn)是多少?

            我國(guó)《食品中污染物限量》(GB2762~2012)規(guī)定大米中鎘限量標(biāo)準(zhǔn)是0.2mg/kg,這與歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是一致的;而日本與國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)規(guī)定大米中鎘限量標(biāo)準(zhǔn)是0.4mg/kg。相比之下,我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格一些。

            鎘污染對(duì)人體健康有何危害?

            鎘可通過(guò)食物、水、空氣、吸煙等途徑經(jīng)由消化道和呼吸道進(jìn)入人體。通過(guò)消化道攝入鎘的吸收率約為5%。膳食是人體攝取鎘的最主要途徑,其中,大米是非職業(yè)人群膳食鎘暴露的最主要來(lái)源。進(jìn)入體內(nèi)的鎘經(jīng)血液循環(huán),主要分布和蓄積在肝、腎等臟器。肝臟內(nèi)鎘含量隨著時(shí)間延長(zhǎng)遞減,而腎臟鎘含量卻逐漸增加,約占全身鎘總量1/3。

            急性中毒:

            急性經(jīng)口中毒主要表現(xiàn)為急性胃腸炎,可引起胃腸道黏膜脫落和壞死。用鍍鎘器調(diào)制或貯存酸性食物或飲料,食入后可引起急性中毒癥狀,有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、大汗、虛脫,甚至抽搐、休克。

            急性吸入時(shí)主要損害呼吸系統(tǒng),出現(xiàn)化學(xué)性支氣管炎、肺炎和肺水腫。

            慢性中毒:

            當(dāng)環(huán)境受到鎘污染后,鎘可在生物體內(nèi)富集,通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體引起慢性中毒。

            鎘的生物半衰期為10~30年,且生物富集作用顯著,即使停止接觸,大部分既往蓄積的鎘仍繼續(xù)停留在人體內(nèi)。

            長(zhǎng)期大量攝入鎘,則表現(xiàn)為慢性鎘中毒,主要危害是腎臟和骨骼。腎臟是鎘最重要的蓄積部位和靶器官,鎘會(huì)在腎臟中累積,早期毒性主要在腎臟近曲小管,嚴(yán)重的可導(dǎo)致腎衰竭;對(duì)骨骼的影響則是骨軟化和骨質(zhì)疏松。

            鎘污染是否會(huì)導(dǎo)致“痛痛病”?

            鎘(Cd)是對(duì)水稻污染最嚴(yán)重的重金屬。上世紀(jì)60年代,日本富山縣出現(xiàn)一種怪病,患者多為更年期婦女,且局限于神通川流域的灌溉地帶, 當(dāng)?shù)厝诉w到外地則不發(fā)病。臨床上最先表現(xiàn)為腰疼、背疼、膝關(guān)節(jié)疼,以后遍及全身。疼痛活動(dòng)時(shí)加重,多發(fā)生病理性骨折,從而引起身軀縮短,骨骼出現(xiàn)嚴(yán)重畸形,嚴(yán)重時(shí),一些輕微的活動(dòng)或咳嗽都可以造成骨折,重者長(zhǎng)期臥床,日夜喊痛, 故名“痛痛病”。實(shí)驗(yàn)室檢查有腎小管再吸收功能障礙,尿鈣和尿磷酸鹽排泄增加,血鈣降低等。多數(shù)病人有貧血癥狀。

            開始時(shí)本病病因不明,經(jīng)大量流行病學(xué)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)研究證實(shí),“痛痛病”是由于慢性鎘中毒所引起。“痛痛病”被確定為日本四大公害病之一。

            新華社記者就此采訪美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所專家魯弗斯·錢尼,他表示“痛痛病”現(xiàn)在還不必過(guò)于擔(dān)心。只有罹患近端腎小管功能障礙多年的病人才會(huì)出現(xiàn)“痛痛病”,而且比例較小。在日本,長(zhǎng)期大量攝入鎘的人中平均每10萬(wàn)有300人出現(xiàn)這一病癥。如果大米含鎘問(wèn)題得到較好的管理,就不會(huì)有人因攝入鎘而患上“痛痛病”。

            鎘的風(fēng)險(xiǎn)究竟有多大?

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