近期廣州市查出了一批鎘超標大米和米制品。昨天廣州市食安辦通報，市委、市政府對此高度重視，5月20日，市長陳建華召開專題會議研究并作出指示：食品安全事關(guān)百姓身體健康，要高度重視，絕不含糊。對已經(jīng)查明的問題大米要全部下架封存并處理，決不能讓問題大米流向市民餐桌，而且要研究加強監(jiān)管的機制和措施，盡最大能力保障市民的食品安全。
昨天，副市長貢兒珍專題召開廣州市食安委相關(guān)成員單位工作會議，研究米及米制品監(jiān)管措施，她要求繼續(xù)做好以下四點工作，確保廣州市大米質(zhì)量的整體安全：
一是對餐飲環(huán)節(jié)查獲的問題大米要全部下架封存，查清來源，依法處理。嚴防問題大米流回市場，確保市民飲食安全。
二是進一步強化日常監(jiān)管制度，落實溯源監(jiān)管。為確保廣州市大米供應(yīng)安全，廣州市范圍內(nèi)米和米制品必須出具鎘的檢測合格報告，才能上架經(jīng)營或使用。生產(chǎn)經(jīng)營者對未經(jīng)檢測的米和米制品要主動送檢，未能出具合格報告的一律作下架處理。各職能部門要進一步完善各項監(jiān)管制度，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實米和米制品的進貨查驗、索證索票和臺賬登記制度，確保來源清晰、可追溯。同時暢通市民舉報投訴渠道，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用。
三是進一步強化監(jiān)管抽檢和風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警。各職能部門要進一步加大對供穗食品的監(jiān)督和抽檢力度，確保廣州市食品供應(yīng)的質(zhì)量和安全；要建立完善食品安全風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警機制，堅決落實大米等重點食品品種的風(fēng)險監(jiān)測和評估，確定危害因素的分布和來源并及時預(yù)警，提高事前防范能力。
四是進一步強化信息發(fā)布機制。嚴格執(zhí)行報告制度，及時公布食品監(jiān)管的檢測、評估和處理信息，提高工作透明度，引導(dǎo)市民健康飲食，讓廣大市民食得安全、食得放心。
廣東全省全面摸查大米質(zhì)量安全現(xiàn)狀
大米抽檢不合格名單公布
本報訊（記者何雪華通訊員粵食安）今年有關(guān)媒體報道湖南問題大米流入廣東省的問題，引起了社會高度關(guān)注，省委、省政府高度重視，迅速部署各地各部門開展大米專項檢查行動，對重點地區(qū)進行了督導(dǎo)檢查，省質(zhì)監(jiān)局、工商局、糧食局組織對大米獲證生產(chǎn)企業(yè)、大型糧食批發(fā)市場、糧庫等進行了抽檢，全面摸查了大米加工、流通、儲備等各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全現(xiàn)狀。
大米合格率超過九成
省質(zhì)監(jiān)局組織對全省618家（目前全省共有729家大米獲證生產(chǎn)加工企業(yè)，其中111家停產(chǎn)）大米生產(chǎn)加工企業(yè)成品庫房中的大米產(chǎn)品進行抽樣，開展重金屬鎘含量項目的檢驗，共抽檢大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率為98.6%，不合格大米成品原料來自外省和本省部分地區(qū)。
省工商局共組織抽檢大米342批次，其中重金屬鎘含量項目合格322批次，不合格20批次，合格率為94.2%，不合格大米來自外省和我省部分地區(qū)。
省糧食局組織對庫存糧食進行抽樣檢驗，全省共抽樣473批次，重金屬鎘含量等衛(wèi)生指標全部合格。
從重查處食品安全案
省食安辦要求，各有關(guān)監(jiān)管部門對摸查中發(fā)現(xiàn)的問題堅決查處，做好后續(xù)處理工作。今年，本省組織開展了食品安全隱患排查工作，將米及米制品列為排查重點品種。同時，為建立糧食管理的長效機制，本省正在組織研究進一步加強糧食質(zhì)量安全監(jiān)管措施的指導(dǎo)意見，加大監(jiān)管力度，深入開展糧食質(zhì)量安全抽檢和治理整頓，依法從嚴從重查處糧食質(zhì)量安全案件，嚴厲打擊糧食質(zhì)量安全違法犯罪行為，確保糧食質(zhì)量安全。
小資料
鎘是什么樣的物質(zhì)？
鎘是自然界天然存在于地殼中的一種重金屬，銀白色有光澤，質(zhì)軟，耐磨，有韌性和延展性，易燃且有刺激性。其沸點為765~767℃，熔點為320.9℃，易溶于氫氧化銨、硝酸和熱硫酸，難溶于硫酸和鹽酸，不溶于水。鎘是煉鋅業(yè)的副產(chǎn)品，主要應(yīng)用于冶金、塑料、電子等工業(yè)生產(chǎn)和加工領(lǐng)域。