這是7月11日拍攝的地處桂北山區(qū)的龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)大寨村梯田（無(wú)人機(jī)照片）。新華社記者 曹祎銘 攝
新華社南寧9月1日電 題：古老水稻見(jiàn)證民族的時(shí)代變遷
新華社記者郭軼凡
在廣西壯族自治區(qū)一座大山的梯田上，原為村民基本食物的水稻，竟成了獨(dú)特的旅游觀光資源。
據(jù)說(shuō)這道名為“龍脊梯田”的風(fēng)景線始于20世紀(jì)背包游客的發(fā)現(xiàn)——他們看到盤(pán)繞在海拔千米喀斯特山上的層疊梯田，驚呼為世間絕景。但這里真正演變?yōu)槭澜缂?jí)旅游區(qū)，是靠近些年來(lái)當(dāng)?shù)卮迕竦某掷m(xù)努力。
最早參與保護(hù)開(kāi)發(fā)梯田的龍勝各族自治縣大寨村原黨支部書(shū)記潘保玉說(shuō)，梯田自秦漢時(shí)期就有了。20世紀(jì)80年代以來(lái)，許多年輕人一度因?yàn)榉N田收入不高，選擇外出打工，大片梯田撂荒。
“當(dāng)時(shí)村里就想，不能把祖先傳下來(lái)的水稻耕作荒廢掉。另外，可以依靠獨(dú)一無(wú)二的梯田景觀發(fā)展旅游業(yè)，這樣村子才有出路�！迸吮Ｓ窀嬖V記者。
2008年左右，村里組織義務(wù)耕種隊(duì)，村干部帶頭，幫助貧困家庭、無(wú)勞動(dòng)能力的村民耕種梯田，把古老的水稻耕作技藝延續(xù)下來(lái)，并與一家公司合作進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)。
2019年，龍脊梯田接待國(guó)內(nèi)外游客150萬(wàn)人次。2022年，大寨村入選聯(lián)合國(guó)世界旅游組織“最佳旅游鄉(xiāng)村”。2024年2月，大寨村舉行一年一度的旅游分紅大會(huì)，全村282戶獲得725萬(wàn)元“年終獎(jiǎng)”，戶均2.5萬(wàn)多元。
7月10日，一位瑤族村民行走在大寨村的梯田里。新華社記者 曹祎銘 攝
中國(guó)是稻作文化的發(fā)源地。距離龍勝各族自治縣200多公里的湖南道縣玉蟾巖發(fā)現(xiàn)了距今一萬(wàn)年前最早的人工栽培水稻。
如今，中國(guó)是世界最大水稻生產(chǎn)國(guó)，60%的人口以稻谷為主食。在專家看來(lái)，發(fā)端于南方的稻作文化是中華文明的核心元素之一，不僅支撐著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，還影響到哲學(xué)、藝術(shù)等各個(gè)方面。
1978年，安徽小崗村的“大包干”成了中國(guó)農(nóng)村改革的起點(diǎn)。廣西的家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制也在1979年開(kāi)始推行，并在1982年上半年普遍實(shí)行。改革使廣西各族民眾解決了溫飽問(wèn)題，隨后又消除了農(nóng)村絕對(duì)貧困。
這有賴于2013年開(kāi)始實(shí)施的精準(zhǔn)扶貧方略——其中一個(gè)方法便是“旅游開(kāi)發(fā)扶貧”。通過(guò)搞旅游，大寨村在2015年摘掉了貧困村帽子。2019年4月，龍勝各族自治縣實(shí)現(xiàn)整體脫貧摘帽。
科學(xué)家袁隆平培育的超級(jí)雜交水稻，不僅助力解決中國(guó)人的吃飯問(wèn)題，而且為解決全人類(lèi)的吃飯問(wèn)題作出了巨大貢獻(xiàn)。
袁隆平也曾來(lái)過(guò)龍勝，在梯田進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。目前大寨村已不再種植傳統(tǒng)的高稈水稻，而是種植遲熟優(yōu)質(zhì)雜交稻。這種水稻全生育期達(dá)150天，不僅產(chǎn)量更高，還能延遲到10月底收獲，使游客有更多時(shí)間來(lái)觀賞梯田美景。
稻田養(yǎng)魚(yú)、農(nóng)耕體驗(yàn)、梯田拍照、食品加工，多樣化的旅游和生產(chǎn)形式正讓這個(gè)因梯田而火起來(lái)的深山村寨變得更興旺�！拔覀冇脽o(wú)人機(jī)監(jiān)控水稻的生長(zhǎng)情況，把梯田保護(hù)好成了村里人的共識(shí)�！贝迕衽说滦壅f(shuō)。
外出的年輕人也紛紛回到家鄉(xiāng)，種好自家田地的同時(shí)，找到了新的致富路子。村民潘德雄告訴記者，他2012年辭掉了深圳的工作回到大寨村，3年后在村里開(kāi)起了自己的第一家民宿�！巴救胱÷誓苓_(dá)到80%。我還開(kāi)了農(nóng)家樂(lè)，年收入最多時(shí)有50萬(wàn)元�！�
水稻也獲得了更廣泛的應(yīng)用。在20世紀(jì)80年代，隨著民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)，廣西柳州的個(gè)體商戶把傳統(tǒng)的吃螺螄習(xí)俗與水稻制作的米粉相加，并將漢、壯、苗、瑤、侗等民族的食物口味融合，創(chuàng)造出螺螄粉，不僅暢銷(xiāo)全國(guó)，還出口到28個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
在三江侗族自治縣，水稻也常常被當(dāng)?shù)禺?huà)家和繡娘融入侗族農(nóng)民畫(huà)和刺繡作品中，這些作品漂洋過(guò)海，在英國(guó)、日本、韓國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)展示和銷(xiāo)售。
“改革開(kāi)放讓各族人民有了一致的目標(biāo)，在高質(zhì)量發(fā)展的道路上，大家心往一處想、勁往一處使�！饼垊俑髯遄灾慰h民宗局局長(zhǎng)蒙云龍說(shuō)。
大寨村的對(duì)外開(kāi)放也走在了前列，它與老撾的一個(gè)村子結(jié)為“友好村”，幫助那里的村民種好水稻，并把旅游致富的方法傳授給對(duì)方。