據(jù)中央人民廣播電臺(tái)報(bào)道，最近，專(zhuān)家通過(guò)近幾年全國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)的數(shù)據(jù)和對(duì)加工食品中鋁含量的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)，取得了11類(lèi)食品6000多份的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)四成兒童鋁攝入量超標(biāo)。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心昨日在北京召開(kāi)研討會(huì)，針對(duì)食品安全中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題展開(kāi)討論，營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)家、工程院院士陳君石透露了上述監(jiān)測(cè)結(jié)果。
陳君石說(shuō)，鋁含量較高的食品，主要就是面粉及其制品。根據(jù)世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，每人每周鋁的（安全）攝入量是每公斤體重2毫克，而監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)全國(guó)人群中有30%多的個(gè)體超過(guò)了2毫克，其中比較值得關(guān)注的是4-6歲的兒童。對(duì)兒童來(lái)講，他們的面制品攝入量可能不是很大，但是按照公斤體重算，他們最主要的鋁攝入量來(lái)自于膨化食品。
鋁的過(guò)量攝入將會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，特別是老年癡呆癥的發(fā)生有一定影響，此外，還會(huì)引起嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙，而含鋁添加劑在我國(guó)的食品加工當(dāng)中應(yīng)用比較廣泛，約有十幾種。
陳君石說(shuō)，數(shù)據(jù)顯示，北方人膳食鋁的平均攝入量是南方人的4.6倍，北方各性別年齡組人群膳食中鋁的平均攝入量均超標(biāo)，其中4-6歲年齡組最高，為安全攝入量的2.6倍。衛(wèi)生部已按專(zhuān)家建議發(fā)布公函，對(duì)調(diào)整13種含鋁添加劑的使用向社會(huì)征求意見(jiàn)。（東方早報(bào)）