教育部等15部門日前印發(fā)《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等5個配套文件,明確學校食堂一般應由學校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,封閉運營,不得對外承包。已承包的,合同期滿,立即收回；合同期未滿的,給予一定的過渡期,由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂,經(jīng)當?shù)卣c投資者充分協(xié)商取得一致后,可由政府購買收回,交學校管理。
實施細則要求地方各級教育部門應會同有關部門,加強對學校食堂工作的指導和監(jiān)督。在考核學校工作時,將食堂管理作為重要指標。
學校還應配備專職或兼職食品安全管理員,并成立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的學校膳食委員會,推動民主監(jiān)督管理。
膳食委員會的主要作用是參與確定供餐模式、配餐食譜；參與供餐單位的確定與評議；參與學校食堂米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料的公開招標；參與學校食堂日常管理和監(jiān)督,包括學校食堂飯菜價格、分量、質量和食品安全,食堂員工的個人衛(wèi)生、服務態(tài)度等,征求學生、家長、教師對食堂的合理化建議；監(jiān)督學校定期公開食堂財務收支狀況等相關信息。（法制網(wǎng)）