英國營養(yǎng)專家基于數(shù)千種關(guān)于健康的說法，推出“最健康餐”菜譜，包括熏鮭魚、雞肉通心粉和酸奶凍，號稱營養(yǎng)豐富又不失美味，而且適合在家烹飪。
營養(yǎng)健康
這份菜譜出自英國獨立機構(gòu)萊瑟黑德食物研究所研究人員之手。
前菜是熏鮭魚，富含歐米茄－３脂肪酸和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ），有益動脈、心臟和大腦。之后是什錦蔬菜沙拉，上面淋一層特級初榨橄欖油，有助血液中膽固醇保持在正常濃度。
主菜是焗烤雞肉通心粉加扁豆等蔬菜，營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)有助肌肉增長，扁豆中的泛酸能緩解疲勞，提振精神。
甜點是一杯酸奶凍，上面覆蓋一層核桃仁，淋上無糖的焦糖味醬汁，不僅有助消化，還能堅固牙齒，控制血糖水平。這份甜點所含瓜爾豆膠據(jù)稱有助維持正常膽固醇水平，而乳果糖有助加速營養(yǎng)成分在腸道中的傳輸。核桃堪稱一種“超級食物”。先前研究結(jié)果顯示，一天食用３０克核桃仁，有助增加血管彈性。
飲料代餐
研究人員還推出一款運動飲料，聲稱能提升人體機能。這款飲料的成分包括生物素、鈣、鋅、鉻、銅、鐵、鉀、硒和鎂等微量元素。
飲料中的生物素能夠促進新陳代謝，有益神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚和頭發(fā)，而鈣是肌肉和骨骼健康不可或缺的元素。
對節(jié)食者而言，可以食用混合漿果奶昔作為代餐。營養(yǎng)成分包括葡甘露聚糖，有助那些希望控制熱量或能量攝取者減肥。
在寒冷的日子或夜晚，研究人員建議來上一杯香醇可口的熱巧克力，含有褪黑激素，有助快速入睡。
美味第一
這份菜譜是研究人員多年的心血。他們研究了食品制造商和超市發(fā)布的大約４０００份關(guān)于健康的說法，發(fā)現(xiàn)其中只有２２２份有一定科學(xué)依據(jù)，據(jù)此配出這份菜譜。
萊瑟黑德食物研究所首席執(zhí)行官保羅·貝里曼說，“最健康餐”既是完美的飛機餐，也適于在家中烹飪。
英國《每日郵報》１８日援引貝里曼的話報道：“我們的推薦也顯示，健康食物并不一定乏味。我們一年中測試了數(shù)千名消費者的口味，明確一件事情，那就是不管食物多健康，如果不好吃就賣不出去。”(新華網(wǎng))