營養(yǎng)不良會使關(guān)節(jié)、軟骨質(zhì)量降低,造成骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)退化,進(jìn)而引起骨質(zhì)疏松、骨量減少、關(guān)節(jié)痛等骨科疾病
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院廣州骨科研究所副所長何二興
文/記者黃蓉芳 通訊員韓文青
圖/記者喬軍偉
在人們的印象中,隨著生活水平的普遍提高,如今已很少有人會營養(yǎng)不良。然而,事實卻恰恰相反。據(jù)骨科專家介紹,據(jù)臨床研究發(fā)現(xiàn),骨科的老年患者,尤其是65歲以上的老年患者,95%以上存在營養(yǎng)不良的問題。
專家指出,由于人到老年,新陳代謝能力減弱、消化系統(tǒng)功能變差,再加上基礎(chǔ)病增多,本身就存在著營養(yǎng)攝入不足的問題,而很多老年人還存在著諸如“老來瘦”更健康、粗糧比細(xì)糧更有營養(yǎng)等營養(yǎng)補(bǔ)充方面的認(rèn)識誤區(qū),從而導(dǎo)致很多老人營養(yǎng)不良,進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨量減少、脊椎壓縮性骨折、關(guān)節(jié)痛等骨科疾病。
今日出版的《美食導(dǎo)報》19版“食療餐單”上,中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院副主任醫(yī)師、廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事葉艷彬?qū)槔夏昱笥烟峁┮环菀恢軤I養(yǎng)餐單,看看老人如何飲食能做到營養(yǎng)均衡,題目為“老人營養(yǎng)餐單”。
危害
營養(yǎng)不良骨質(zhì)量下降
據(jù)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院、廣州骨科研究所副所長何二興介紹,根據(jù)其臨床上統(tǒng)計,因為骨質(zhì)疏松、骨量減少、脊椎壓縮性骨折、關(guān)節(jié)痛等疾病來骨科就診的老年患者大多存在營養(yǎng)不良的問題,尤其是65歲以上的患者,95%以上營養(yǎng)不良。
“老年人的營養(yǎng)不良不能忽視。”何二興說,老年人如果營養(yǎng)攝入不足,不僅會加重老人其他機(jī)能的衰退,也會加速骨頭的老化,并會導(dǎo)致各種骨科疾病。
病例
需手術(shù)白蛋白卻太低
今年72歲的何伯因為髖骨骨折住進(jìn)了醫(yī)院,醫(yī)生準(zhǔn)備為他進(jìn)行手術(shù)??墒?,在術(shù)前檢查時,醫(yī)生卻吃驚地發(fā)現(xiàn),他的白蛋白指標(biāo)根本達(dá)不到進(jìn)行手術(shù)的要求,再進(jìn)一步檢查,并沒有發(fā)現(xiàn)他的肝、腎等器官功能有問題。仔細(xì)一問,才知道,由于患有高血壓,他平時只吃素,蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足,存在嚴(yán)重的營養(yǎng)不良,造成了白蛋白水平過低。
三大誤區(qū)
誤區(qū)一 “老來瘦”更健康應(yīng)少吃蛋白質(zhì)
何二興說,很多老人都相信“有錢難買老來瘦”這句俗語,總覺得老人瘦點沒關(guān)系,甚至更好,于是,盲目追求“老來瘦”的大有人在,“這也不吃那也不吃”。
何二興說,老年人胃的吸收能力本來就差,即使魚肉照吃,吸收也有限;而且,老人的牙齒退化嚴(yán)重,運(yùn)動量減少,食物也會降低;再加上一些慢性病和基礎(chǔ)病的增加,老年人的有效營養(yǎng)攝入本身就少。
“在這樣的情況下,如果還有意控制蛋白質(zhì)的攝入,的確會瘦下來。因為人體攝入的熱量不夠,就會分解肌肉和其他器官的蛋白質(zhì)來維持熱量的平衡。”他說,但是,骨頭的營養(yǎng)是靠消化系統(tǒng)來吸收的。骨的纖維主要是蛋白質(zhì)組織,如果蛋白質(zhì)不足,其合成能力和新陳代謝能力會整體下降,即使補(bǔ)再多的鈣,也無法利用。老人如果長期處于營養(yǎng)攝入不足的狀態(tài),骨頭就會慢慢脆弱,骨科疾病也就會不招自來。