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          民警教你如何鑒別地溝油:油倒冰棍很快凝固有問(wèn)題

          民警教你如何鑒別地溝油

          2013-06-20 15:28:28

            一是看豬肉皮下脂肪層的厚度。正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪,而“瘦肉精”生豬因吃藥生長(zhǎng),導(dǎo)致其皮下脂肪層明顯變薄,一般來(lái)說(shuō),正常豬肉的肥膘約為1cm-2cm,太少就要小心了。

            二是看豬肉的顏色。一般情況下,含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。

            三是將豬肉切成二三指寬,如果豬肉比較軟,不能立于案上,則可能含有“瘦肉精”。

            四是看豬的臀部。飼喂過(guò)“瘦肉精”的生豬,屁股圓潤(rùn),臀部較大。

            五是肥肉與瘦肉有明顯分離,而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。

            六是在選購(gòu)豬肉時(shí),一定要注意豬肉身上是否有檢驗(yàn)檢疫章,不要購(gòu)買來(lái)歷不明的豬肉。

            5 如何辨識(shí)病死豬肉?

            表皮常有紫色出血斑點(diǎn)

            一是看表皮。健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色或暗紅色出血斑點(diǎn),也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。

            二是聞氣味。新鮮豬肉氣味正常;變質(zhì)豬肉不論在表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。三是看彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原;變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重,組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛,用指頭按壓后凹陷,不但不能復(fù)原,有時(shí)手指還可以把肉刺穿。

            四是看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅、黃、綠色等異常色澤。

            五是看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無(wú)光澤,擠壓時(shí)有暗紅色血汁滲出。

            6 如何辨別優(yōu)劣食醋?

            好醋醋味柔和回味綿長(zhǎng)

            消費(fèi)者在選購(gòu)食醋時(shí),除了選擇自己喜愛(ài)的風(fēng)味外,盡可能選用釀造工藝生產(chǎn)的食醋。

            一、看標(biāo)簽。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求,食醋產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)注明總酸的含量。總酸含量是食醋產(chǎn)品的一種特征性指標(biāo),其含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定釀造食醋的總酸含量為≥3.5g/100ml。購(gòu)買時(shí)注意察看生產(chǎn)日期、企業(yè)名稱,不要購(gòu)買過(guò)期產(chǎn)品。

            二、看色澤、體態(tài)。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng),無(wú)懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。

            三、聞香氣、嘗滋味。好的食醋有特有的香氣和醋香,不得有不良?xì)馕?。醋味柔和,回味綿長(zhǎng),有醇香,不澀,無(wú)異味。(華商報(bào))

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