隨著人們生活質(zhì)量的提高，服用維生素逐漸成為一種時(shí)尚和潮流。一些注重保養(yǎng)的人常常會(huì)隨身攜帶維生素片，時(shí)不時(shí)拿出來(lái)“補(bǔ)一補(bǔ)”。有些家長(zhǎng)怕孩子偏食不吃蔬菜造成維生素缺乏，于是就買(mǎi)來(lái)許多維生素的丸劑、片劑和水劑給他們吃，想用維生素制劑代替蔬菜。那么，口服維生素能代替蔬菜嗎？回答是否定的。
蔬菜中的各種維生素是按一定比例存在的天然成分，是多種維生素的集合體；而維生素制劑多數(shù)是人工合成的，兩者在性質(zhì)上會(huì)有所差別。蔬菜中還含有一些對(duì)人體的作用與維生素類(lèi)似的天然物質(zhì)，如葉綠素；此外蔬菜中含有礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分。所以相比較而言，蔬菜對(duì)人體健康的作用更全面。
由于人工合成的維生素為藥物制劑，其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如蔬菜中的天然維生素，往往吸收少，排泄多。而且長(zhǎng)期大量服用維生素制劑還會(huì)產(chǎn)生毒副作用，如過(guò)量服用維生素A，會(huì)發(fā)生容易激動(dòng)、食欲不振、毛發(fā)脫落、皮膚瘙癢、關(guān)節(jié)疼痛；長(zhǎng)期服用維生素C，會(huì)在體內(nèi)生成大量草酸，成為腎臟草酸鹽結(jié)石的潛在威脅，且還可能引起腹痛、腹瀉及誘發(fā)糖尿病等。相反，蔬菜中的維生素C不會(huì)導(dǎo)致尿液中草酸含量過(guò)高。
經(jīng)常給孩子吃蔬菜，通過(guò)咀嚼，對(duì)牙床能起到良好的按摩作用，促進(jìn)其血液循環(huán)，提高抗病能力，對(duì)牙齒本身也能起到“清潔自潔”的作用，減少致病菌的繁殖，有利于堅(jiān)固牙齒和牙周組織的健康，能有效地促進(jìn)身體吸收蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪等人體所必需的三種基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，咀嚼時(shí)牙齒所受的壓力還可以傳遞給頜骨，這種生理性的刺激對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育很有益處。然而這些作用，口服維生素是無(wú)法起到的。
蔬菜中含有的纖維素任何藥物不能代替。臨床資料表明，大腸癌患者常有缺少食用含纖維素豐富的蔬菜的習(xí)慣。這是因?yàn)槭澄镏欣w維素減少之后，形成的糞便少，而且排便時(shí)間延長(zhǎng)，增加了厭氧菌的繁殖并延長(zhǎng)了膽鹽等代謝產(chǎn)物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，而這些物質(zhì)均與大腸癌的發(fā)生有關(guān)。相反，多吃蔬菜可使糞便中的有害物質(zhì)及時(shí)排出體外，保護(hù)了腸黏膜，從而起到了預(yù)防大腸癌的作用。
由此可知，想用維生素制劑代替蔬菜幾乎是不可能的。當(dāng)然，對(duì)于明顯缺乏某種維生素的人群來(lái)講，蔬菜也不能代替維生素制劑的作用。而是否需要服用維生素制劑，患者最好到醫(yī)院咨詢醫(yī)生。（新華網(wǎng)）