做法
1、番茄洗凈切小塊,白蘿卜去皮切細(xì)絲。
2、豬油放人鍋內(nèi)燒熱,加面粉攪拌成糊狀,再放番茄醬炒勻,待炒出紅油時(shí)加入蘿卜絲翻炒片刻,倒入適量清水,用小火煮10分鐘,下番茄塊,煮沸后加精鹽、味精調(diào)味即成。
功效:消暑解毒,對(duì)黃褐斑、粉刺、痤瘡等癥有顯效。
山藥是少有的平補(bǔ)上品,同樣性質(zhì)的還有百合。
排骨山藥湯
材料
排骨,山藥,姜,料酒,鹽,白醋
做法
1.排骨洗凈,入開水氽煮一分鐘,去去血沫后,洗凈。
2.將排骨放入冷水中,加入幾分姜,大火煮開后,撇去浮沫后,加入適量的料酒、鹽,以及一滴白醋,轉(zhuǎn)中小火燉至湯成奶白色。
3.加入山藥,煮開,轉(zhuǎn)小火至山藥酥。
紅棗的好處無(wú)需多言,況且還能為湯添一絲甜潤(rùn)。入湯時(shí)最好把核捅掉,不然會(huì)讓湯色變深,還可能會(huì)有苦味。
銀耳蓮子桂圓紅棗湯
材料
銀耳25克,蓮子20顆,桂圓肉8顆,紅棗4顆,冰糖適量。
做法
將銀耳用熱水泡3個(gè)小時(shí)洗凈撕碎,蓮子洗凈泡3個(gè)小時(shí),將兩種材料一起放入沙鍋內(nèi)加入適量開水煮開,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)后放入洗凈的紅棗,再燉半個(gè)小時(shí)放入冰糖和洗凈的桂圓肉,然后燉15分鐘關(guān)火悶15分鐘即可。
從黃芪在傳說(shuō)中伴隨仙人的出鏡率就可看出這是個(gè)養(yǎng)生的好東西,事實(shí)的確如此,民間一直有冬令取黃芪滋補(bǔ)強(qiáng)身的習(xí)慣。黃芪所含的多種抗菌成分,補(bǔ)氣血之余護(hù)你在冬天遠(yuǎn)離某些傳染病。豆腐:豆腐很特別,看上去吹彈可破,卻能承受湯汁長(zhǎng)時(shí)間的煲煮,又有取他物之長(zhǎng)的君子風(fēng)范,適合與很多食材搭配,況且出色的清涼功效是我們?cè)诟稍锏那锒居绕湫枰摹?/p>
當(dāng)歸黃芪雞湯
材料
主料:烏雞雞腿一支,豬血30克,豆皮1片,卷心菜50克,金針菇20克,胡蘿卜10克,當(dāng)歸1片,黃芪3片
做法
1.先將烏雞雞腿剁成塊狀,并將豬血及豆皮切成長(zhǎng)片狀,卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀,并將金針茹洗凈備用。
2.將鍋中裝適量水再放入當(dāng)歸、黃芪,先開大火煮至滾后,入入豬血、豆皮及烏雞雞腿,待水滾后轉(zhuǎn)成小火慢燉約20分鐘。
3.將金針茹及卷心菜放入鍋中,轉(zhuǎn)成大炎至滾后即可。
豆腐很特別,看上去吹彈可破,卻能承受湯汁長(zhǎng)時(shí)間的煲煮,又有取他物之長(zhǎng)的君子風(fēng)范,適合與很多食材搭配,況且出色的清涼功效是我們?cè)诟稍锏那锒居绕湫枰摹?/p>
鯽魚豆腐湯
材料
鯽魚一條,豆腐若干,鹽,姜,蔥,雞精,料酒
做法
1.鯽魚一條,收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所謂的石膏豆腐),切成塊或片,撒上鹽;老姜切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段,蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱,用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時(shí),將魚丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入蔥白段及姜絲,然后加兩碗清水,放進(jìn)豆腐大火燒開,加雞精及適量鹽,因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了,最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水,水要一次加夠,最好不要中途加水;若必須添水,可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘,看看,湯已經(jīng)很白了吧。出鍋,裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。
除了對(duì)付干燥意想不到的滋潤(rùn)本領(lǐng),梨汁誘人的香甜味道也是你做湯時(shí)意想不到的,不僅是做甜湯,像牛尾湯這樣的葷湯加上一點(diǎn)梨汁也會(huì)香得你忘記合上嘴巴。