2012-11-14 17:21:16
來(lái)源：
肉類(lèi)食物是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，也是平衡膳食的重要組成部分。但肉類(lèi)同時(shí)含有飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過(guò)多對(duì)健康不利。菌類(lèi)食物低脂肪、低熱量、高膳食纖維，富含鈣、鐵、鋅、硒，正好能彌補(bǔ)肉類(lèi)的不足。“肉中有菇”不但可以減弱吃肉的油膩，口感也豐富了許多。
湯中有藻
常見(jiàn)的海藻類(lèi)食物如紫菜、海帶等，營(yíng)養(yǎng)素含量豐富而均衡。海帶中的鈣含量居菌藻類(lèi)之首，每百克達(dá)348毫克。紫菜含豐富的碘、鈣、鉀、鐵、硒、膽堿等，有增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)牙齒和骨骼健康等功用。“湯中有藻”可以達(dá)到少量多次食用菌藻類(lèi)食物的目的，同時(shí)可以豐富湯的口感。(中國(guó)健康網(wǎng))
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