"荷蓮一身寶,冬藕最補(bǔ)人" 現(xiàn)在正是吃蓮藕的季節(jié),蓮藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。又可將藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕,藕形瘦長(zhǎng),外皮褐黃色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細(xì)嫩光滑,呈銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含淀粉多。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)功效
如果要是想讓藕發(fā)揮養(yǎng)胃健脾作用,一定要熟吃,熟吃就不涼了,而變成補(bǔ)了。一般的吃法就是燉排骨、燉湯。在燉藕的時(shí)候還要注意,一定要燉成紅色,口感上也變得非常綿軟,這個(gè)時(shí)候是最好的,健脾的作用最強(qiáng)。杭幫菜最著名的桂花糯米蓮藕,就是比較具有特色的一道菜, 糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷類(lèi)食品,除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫(yī)認(rèn)為,糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng),具有益氣健脾、生津止汗的作用,配合蓮藕一起食用,發(fā)揮更好的作用.對(duì)于老年人、小孩,胃腸消化吸收功能不太好,可以只喝蓮藕湯,恢復(fù)健康和老年人健康。(青年導(dǎo)報(bào)網(wǎng) 安平)