《本草綱目》中記載,蕎麥具有“實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養(yǎng)物質(zhì),不僅適用于防治高血脂、高血壓 和糖尿病等,還可防治肥胖,消化脂肪并保持心血管正常。三伏來臨,由于氣溫升高,很多人會(huì)感到“苦夏”,出現(xiàn)胃口下降,不思飲食,進(jìn)食量較其他季節(jié)明顯減少等,同時(shí)出現(xiàn)乏力疲倦,精神不振,工作效率低和體重減輕的現(xiàn)象。蕎麥可促進(jìn)脾胃運(yùn)化、增加食欲,所以特別適合“苦夏”中食欲不振者。此外,蕎麥還有一個(gè)別名叫做“凈腸草”,凈腸通便的效果非常好,對于那些想達(dá)到瘦身效果的女性也十分有益處。需要提醒的是,蕎麥雖佳,但性涼,一次不宜多食,脾胃虛寒、消化 功能不佳、經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)敏感之人不宜食用。