除了吃“大豐收”以外,還經(jīng)??吹接腥顺粤艘桓S瓜,再吃個西紅柿;或者飯桌上已經(jīng)有了盤“西紅柿炒雞蛋”,再來盤“黃瓜炒肉”,這些吃法都是不正確的。另外,食物中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。
辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。
眾所周知,維生素C對于人體來說是不可缺少的,它能增強抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素C嚴重缺乏,可能導致牙齦、皮下出血,鼻出血,月經(jīng)過多等癥狀出現(xiàn)。我們在生活中獲得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果,因此,一方面要多吃蔬果,大量攝入維生素C;另一方面,應盡量少和黃瓜一起食用,保存其營養(yǎng)價值。
那么,黃瓜最好和什么搭配著一起吃呢?
南方常常用黃瓜煮鱔魚,認為是最好的消暑補品,大家不妨試著做做看。具體做法是:鮮鱔片300克左右,切成約5厘米長的鱔段;黃瓜切片。先將鍋置于旺火上,放油燒到七成熟,下鱔片煸炒至酥,加蒜片、姜絲、黃瓜煸炒,再放鹽、味精、鮮湯,煮至湯呈乳白色,再加蘇葉燒開,撇去浮沫,入湯碗,撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營養(yǎng)豐富、清淡爽口,味道也非常鮮美。