韓國(guó)《先驅(qū)經(jīng)濟(jì)》7月14日援引美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》的消息報(bào)道說(shuō)，隨著食材賣(mài)場(chǎng)及運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，一年四季任何時(shí)期都能吃到想吃的果蔬。但反季節(jié)果蔬比不了時(shí)令果蔬的美味及營(yíng)養(yǎng)。想要擁有更為健康的夏天，以下十種超級(jí)食品最為有效。
西瓜堪稱(chēng)“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜中水分含量高達(dá)95%。在流汗較多的夏季，西瓜無(wú)疑是補(bǔ)充水分最好的水果。西瓜中含有大量葡萄糖等單糖，對(duì)人體恢復(fù)疲勞有很大的幫助。西瓜中還含有大量的胡蘿卜素在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)換成維他命A。西瓜還有助于利尿，瓜中的番茄紅素比番茄多出約3-6倍，有預(yù)防癌癥的作用。
藍(lán)莓的抗癌效果、預(yù)防老化以及減肥效果顯著，是“超級(jí)食品”之一。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的花青素，對(duì)人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。除此之外，藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。
7月是盛產(chǎn)蠶豆的季節(jié)。蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，尤其是磷和鉀含量較高。蠶豆能有效預(yù)防便秘及癌癥，同時(shí)還有助于減肥。
花椰菜也被稱(chēng)為“花白菜”。每100克花椰菜中人含有人體一天所需的維他命C。同時(shí)還富有大量的維他命B1，維他命2等營(yíng)養(yǎng)成分，比一般蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?；ㄒ撕锌寡趸腊┌Y的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病機(jī)率。
5月是狝猴桃上市的季節(jié)。狝猴桃含多種維生素及脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣、磷、鐵、鎂、果膠等，其中維生素C含量很高，每100克狝猴桃含維生素C62毫克。同時(shí)每100g狝猴桃中還含有271毫克的鉀元素，鉀元素不足會(huì)導(dǎo)致肌肉痙攣以及肌肉量的減少。
蘆筍經(jīng)常被使用于西餐飲食中，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)。蘆筍比豆芽解酒效果更顯著，尤其是有助于恢復(fù)人體疲勞。蘆筍富含維他命A，對(duì)皮膚健康敏感的女性朋友來(lái)說(shuō)是一種有效的食材。蘆筍富含豐富的油溶性維他命，用油稍微炒一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)效果更好。
眾所周知，檸檬中含有大量的維他命。1個(gè)檸檬中便含有人體1天所需維他命C含量的3分之1。檸檬有助于增強(qiáng)血管強(qiáng)性和韌性，對(duì)腦溢血患者有很大的幫助。檸檬中富含的維他命C對(duì)抗癌治療有較好成效。此外，檸檬還含有豐富的維他命B群，對(duì)恢復(fù)疲勞有很好的效果。同時(shí)，檸檬中的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，能有效預(yù)防皮膚老化。
孕婦需要攝取普通成人女性理想葉酸的2倍以上。葉酸是胎兒早期神經(jīng)成長(zhǎng)十分重要的營(yíng)養(yǎng)素。每100克菠菜中含有145.8微克的葉酸，占孕婦每天建議攝取量的30%之多。同時(shí)，葉酸還具有改善老人大腦機(jī)能以及預(yù)防癡呆的效果。此外，每100克菠菜中含有2.6毫克的人體造血物質(zhì)鐵。
櫻桃中含有大量的櫟皮酮，能有效抑制肺癌的發(fā)生。每100克櫻桃中還含有約80-300毫克的花青素，能有效調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，同時(shí)還能預(yù)防癌癥。櫻桃中富含的膳食纖維占櫻桃重量的2.29%，全部都是水溶性膳食纖維，對(duì)減少血液中膽固醇的含量具有一定作用。
草莓富含具有抗癌效果的花青素，能有效預(yù)防癌癥及保護(hù)血管。草莓含有豐富的果膠以及纖維質(zhì)，有利于增強(qiáng)腸胃活性及蠕動(dòng)，改善便秘。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、維他命C等各種無(wú)機(jī)物，對(duì)神經(jīng)痛以及風(fēng)濕疾病有較好療效。(實(shí)習(xí)編譯：鄒嘉懿 審稿：李小飛)