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          全球近1/3人營養(yǎng)不良 我國居民普遍缺乏維A、鐵

          全球近1/3人營養(yǎng)不良

          2013-06-14 17:19:40

            6月4日,聯(lián)合國糧農(nóng)組織在羅馬總部發(fā)表《糧食及農(nóng)業(yè)狀況》年度報告,據(jù)其估計(jì),目前全球14億人超重,其中5億人肥胖。這與營養(yǎng)不足和微量元素缺乏等一起大大增加了社會經(jīng)濟(jì)成本,全世界每年因營養(yǎng)不良導(dǎo)致生產(chǎn)力損失和保健支出高達(dá)3.5萬億美元。

            報告估計(jì),目前全世界近70億人中,有20億人患有一種或多種微量元素缺乏癥。全世界大約1/5的人超重;5歲以下兒童中有26%發(fā)育遲緩,31%患有維生素A缺乏癥。

            我國居民是否存在營養(yǎng)不良問題?《生命時報》記者采訪了中國營養(yǎng)學(xué)會理事、南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系汪之項(xiàng)教授。他表示,近些年來,我國居民營養(yǎng)情況發(fā)生了一些變化。首先,營養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象依然存在,農(nóng)村人口比較突出。其次,隨著生活條件的改善,部分居民出現(xiàn)了營養(yǎng)過剩問題,造成肥胖,這類人蛋白質(zhì)和脂肪攝入過量,但維生素和礦物質(zhì)普遍缺乏,是廣義上的營養(yǎng)不良。

            汪之項(xiàng)介紹,根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查報告,我國居民普遍缺乏維生素A、鐵、維生素B2、鋅、碘等,西部地區(qū)的民眾還缺乏蛋白質(zhì),這些都是人體所需的重要營養(yǎng)。維生素A對調(diào)節(jié)免疫功能有重要作用,長期缺乏,消化道、呼吸道功能會變得脆弱,且容易生病,出現(xiàn)夜盲癥、角膜軟化、皮膚問題;鐵參與血紅蛋白的生成,大量缺乏會造成貧血,即使是身體內(nèi)鐵儲備減少,都會阻礙兒童的智力發(fā)育,降低成人的工作效率。他說:“每個人缺乏的營養(yǎng)不同,輕重程度也不同,如果得不到及時補(bǔ)充,久而久之會增加傳染病和慢性疾病的發(fā)病率,對社會醫(yī)療造成沉重負(fù)擔(dān)。”

            針對目前全球營養(yǎng)不良的現(xiàn)狀,糧農(nóng)組織提出的對策包括,提高玉米、水稻和小麥等主糧,以及富含營養(yǎng)的豆類、肉類、奶類、蔬菜和水果的生產(chǎn)率。汪之項(xiàng)介紹,能高效補(bǔ)充維生素A的食物有動物內(nèi)臟、蛋黃、牛奶,另外胡蘿卜、西蘭花、菠菜等富含胡蘿卜素的食物也是不錯的選擇;補(bǔ)充鐵可以多吃血豆腐、瘦肉、木耳、紅棗等。總而言之,保證食物的多樣性、營養(yǎng)均衡非常重要。(人民網(wǎng))

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