寒冷的冬季，約上幾位好友圍坐在一起，吃一頓麻辣燙或者涮個(gè)火鍋，是件非常愜意的事情。但是相關(guān)報(bào)道稱(chēng)，常吃麻辣燙等可致癌，醫(yī)生也稱(chēng)這絕非危言聳聽(tīng)。
火鍋趁熱吃也是誤區(qū)
近日，有媒體報(bào)道，11月9日，23歲的河南女孩小朱被檢查得了胃癌。據(jù)了解，小朱在鄭州一家企業(yè)做文案工作，朝九晚五，米皮、涼皮、麻辣燙、砂鍋燴面就成了她午餐的主要選擇，而她晚餐又常吃得非常豐盛。報(bào)道稱(chēng)，小朱不合理的飲食結(jié)構(gòu)與習(xí)慣，是導(dǎo)致其患癌癥的重要因素。
近日，記者走訪了西安市多家火鍋店及麻辣燙店，不少知名火鍋店門(mén)前更是有很多人在排隊(duì)等候。那么常吃麻辣燙、火鍋等會(huì)不會(huì)引發(fā)癌癥呢？
對(duì)此，陜西省人民醫(yī)院內(nèi)科主治醫(yī)師劉延梅說(shuō)，這絕非空穴來(lái)風(fēng)，因?yàn)橥ǔＧ闆r下，吃麻辣燙、火鍋時(shí)，湯底會(huì)一直處于沸騰狀態(tài)，而湯底長(zhǎng)時(shí)間沸騰、反復(fù)煮會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，是致癌物。另外，很多人都有一種誤區(qū)，認(rèn)為麻辣燙、火鍋等一定要趁熱吃才好。其實(shí)，過(guò)熱的食物會(huì)在一定程度上傷害到人的口腔黏膜、食管黏膜和胃黏膜。這些黏膜受傷后會(huì)自行修復(fù)，而反復(fù)修復(fù)就會(huì)變成慢性炎癥，黏膜細(xì)胞就會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而癌變。
吃火鍋一定要將菜品煮熟
劉延梅建議，長(zhǎng)期有胃炎、胃潰瘍、口腔潰瘍等癥狀的人不宜多吃麻辣燙，老人和小孩等胃腸功能較弱的人，也不能多吃。另外，吃火鍋時(shí)，一定要將菜品煮熟，因?yàn)橐恍┦卟擞绕涫侨庵破飞厦鏁?huì)有寄生蟲(chóng)及病毒，不經(jīng)高溫殺滅，對(duì)人體有害。
劉延梅說(shuō)，現(xiàn)在癌癥在年輕人群中也逐漸多發(fā)。“飲食不規(guī)律也容易誘發(fā)癌癥。”年輕人不能因?yàn)樯习嗝?，不吃早點(diǎn)空腹上班、午餐胡亂湊合吃、晚餐再大吃特吃，這樣對(duì)身體健康非常不利。
劉延梅說(shuō)，年輕人一定要養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣和作息習(xí)慣，保證一日三餐，少食辛辣，忌煙酒，加強(qiáng)鍛煉并調(diào)整好心態(tài)，這樣才能預(yù)防胃癌發(fā)生。如果發(fā)現(xiàn)上腹疼痛、泛酸、消化不良等癥狀，一定要到醫(yī)院就診，出現(xiàn)不明原因食欲減退、消瘦等癥狀還要及時(shí)做胃鏡檢查。（華商報(bào)）