昨日下午,上海青浦區(qū)一家祖孫三人疑因食物中毒,造成2名兒童死亡,1名老人經(jīng)過搶救已蘇醒。上海食監(jiān)部門昨日表示,經(jīng)初步調(diào)查,是因?yàn)檎`將亞硝酸鹽作為調(diào)料食用后中毒。至于家里為什么會有亞硝酸鹽,食藥監(jiān)部門表示正會同公安部門徹查。
據(jù)上海食藥監(jiān)微博發(fā)布的消息稱,昨日中午1時(shí),上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)安徽來滬人員一家三口被發(fā)現(xiàn)在家中昏迷,經(jīng)中山醫(yī)院青浦分院救治,兩位6歲和8歲男孩經(jīng)搶救無效不幸去世,另一位76歲老人搶救后已蘇醒。經(jīng)食藥監(jiān)等部門初步調(diào)查,系誤將亞硝酸鹽作為調(diào)料制作菜肴,食用后發(fā)生中毒。
據(jù)了解,亞硝酸鹽可作為食品添加劑,在肉制品如香腸、肴肉、狗肉等的生產(chǎn)中使用,其主要作用是保持肉制品的亮紅色澤,抑菌和增強(qiáng)風(fēng)味,但要嚴(yán)格控制使用范圍和使用量。由于在腌制不透或腐爛變質(zhì)的蔬菜中,硝酸鹽含量更高。食監(jiān)機(jī)構(gòu)提醒,不要吃色澤異常的肉制品,變質(zhì)陳腐的蔬菜和腌制不透的咸菜,并嚴(yán)禁飲用苦井水。
鏈接:食入0.3~0.5克亞硝酸鹽即中毒甚至死亡
亞硝酸鹽是指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高,食入0.3~0.5克即可引起中毒甚至死亡。(記者陳慶輝)