美國(guó)一項(xiàng)有趣的調(diào)查顯示,有超過(guò)50%的女性表示不愿意充當(dāng)“煮婦”角色,最大的原因在于盡管美食存在著誘惑,但是烹飪的過(guò)程卻是漫長(zhǎng)而痛苦的體驗(yàn)。事實(shí)上,盡管“煮婦”們已經(jīng)習(xí)慣用油煙機(jī)改善廚房的空氣、用微波爐提升烹飪的便利性,但是利用合適的灶具提升烹飪的舒適性卻往往被忽視。近日,記者就此話題采訪了華帝燃具北京區(qū)總經(jīng)理王偉。
難題:熱鍋時(shí)間長(zhǎng)
“熱鍋”是烹飪所有菜肴的第一步工作,“煮婦”們經(jīng)常遇到的情況是:盡管看上去火焰很猛,但是卻需要花費(fèi)挺長(zhǎng)的時(shí)間等待鍋完全燒熱。
支招:“聚能灶”
熱鍋時(shí)間長(zhǎng)主要是由于很多傳統(tǒng)的燃?xì)庠疃嗫炕鹧嫱ㄟ^(guò)對(duì)流傳熱的方式進(jìn)行加熱,但火焰與物體的接觸只是一瞬間,從而導(dǎo)致大量熱能被浪費(fèi),既延長(zhǎng)了熱鍋的時(shí)間,也浪費(fèi)了燃?xì)?。聚能灶融入華帝首創(chuàng)的“聚能燃燒技術(shù)”,將大部分熱能轉(zhuǎn)化成穿透性和方向性更強(qiáng)的光波傳熱,熱鍋的時(shí)間只相當(dāng)于普通燃?xì)庠畹囊话胱笥摇?/p>
難題:
煎食物中間比旁邊熟得快
對(duì)于“煮婦”們而言,煎出美味可口食物的關(guān)鍵在于火候。但是在用平底鍋煎炸大塊食物的時(shí)候,往往就會(huì)出現(xiàn)中心已經(jīng)熟透而邊緣卻夾生的尷尬體驗(yàn)。
支招:
凹面和大半徑的燃燒器
傳統(tǒng)的小口徑灶頭火力雖猛,但受熱范圍小,往往更適合尖底的炒鍋操作。隨著美食的不斷創(chuàng)新,“煮婦”們使用平底鍋烹調(diào)食物的機(jī)會(huì)越來(lái)越多。這時(shí),小口徑灶頭的局限性易導(dǎo)致整個(gè)鍋底受熱不均勻,煎出的食物出現(xiàn)中間熟而邊緣生的情況自然也就不足為奇。凹面的燃燒器可以將向外擴(kuò)散的熱能反射回鍋底,延續(xù)小口徑灶頭的火力優(yōu)勢(shì);同時(shí)加大燃燒器的半徑尺寸,保證整個(gè)鍋底受熱均勻。
難題:
意外熄火導(dǎo)致燃?xì)庑孤?/p>
“煮婦”們都曾有過(guò)這種體驗(yàn),燒水或熬湯熬粥時(shí),需要不時(shí)地查看,以防止意外熄火導(dǎo)致的燃?xì)庑孤?。事?shí)上,近些年,由于意外熄火導(dǎo)致的燃?xì)庑孤┤匀粫r(shí)有發(fā)生。
支招:
智能熄火保護(hù)系統(tǒng)
眾所周知,點(diǎn)火針和熄火保護(hù)針是市面上主流的燃?xì)庠顦?biāo)準(zhǔn)配置,但是如何調(diào)節(jié)點(diǎn)火針和熄火保護(hù)針,保證消費(fèi)者安全,各家企業(yè)卻有著不同的招數(shù)。其中,雙針合一、智能芯片控制則是華帝熄火保護(hù)系統(tǒng)的專利亮點(diǎn)。華帝將點(diǎn)火針和熄火保護(hù)針合二為一,當(dāng)意外熄火時(shí),智能芯片第一時(shí)間切斷燃?xì)饣芈?,離子閥隨之在第一時(shí)間做出反應(yīng),快速切斷電源,從而保證消費(fèi)者人身安全。
難題:電風(fēng)扇和廚房絕緣
“您做飯時(shí)是否因?yàn)殡婏L(fēng)扇吹出的風(fēng)或者自然界的風(fēng)導(dǎo)致燃?xì)庠钕ɑ穑?rdquo;相信在針對(duì)這一問(wèn)題的回答上,大部分煮婦的答案是“會(huì)”。當(dāng)然,伴隨著這一答案的是,為防止燃?xì)庠钕ɑ穑髬D們不得不忍受烹飪時(shí)的高溫,尤其是在夏季。
支招:微焰燃燒
傳統(tǒng)觀念是火焰越大,抗風(fēng)性越強(qiáng),導(dǎo)熱也就越好?,F(xiàn)在的科技已經(jīng)證明,火焰高和抗風(fēng)性能以及導(dǎo)熱性能實(shí)際是成反比的。
在有限的燃燒器空間中,火焰越高自然就越容易受風(fēng)的影響,同時(shí)向外擴(kuò)散的火焰又將熱能外泄。這也是華帝為什么提倡“微焰燃燒”的原因。僅2mm高火焰,可以緊貼燃燒體,抗風(fēng)性能可達(dá)到普通燃?xì)庠畹?倍以上,同時(shí)利于熱量充分吸收,有了微焰燃燒技術(shù),電風(fēng)扇走進(jìn)廚房自然也就不是什么難題了。